Большинство людей живут так, что половина дохода уходит на еду. Моя семья не исключение. Для нас еда — это не только источник жизненной энергии, но и удовольствие. Да, это факт, я его признаю. Люблю покушать. При этом мне все равно, полезное это или откровенная вкусняшка. Что хочется сейчас, то и ем. Могу зеленое яблочко купить, а могу и чипсики.
Основное наше питание такое же, как у всех россиян: щи да каша. Но иногда готовлю что-то для разнообразия. Первым делом собираемся семьей и составляем меню, можем полистать кулинарные странички на Дзене для вдохновения. Потом наводим ревизию в холодильнике и составляем список продуктов. Уточню момент: мы закупились для дополнительных блюд, а не для базовых. В этой статье описываются дополнения (салатики, закусочки) к стандартным рецептам на завтрак, обед и ужин. Причем хватило нашей семье этих продуктов на неделю.
Что мы купили:
- крабовые палочки — 200 гр. на сумму 79,99 руб.;
- голень куриная — 0,780 кг на сумму 129,47 руб.;
- филе грудки куриное — 0,498 кг на сумму 132,46 руб.;
- картофель — 0,948 кг на сумму 47,39 руб.;
- свекла — 0,206 кг(2 шт.) на сумму 9,06 руб.;
- кукуруза консервированная — 170 г ж/б по цене 85,99 руб.;
- сметана 200 гр — 1 шт. по цене 52,59 руб.;
- грибы шампиньоны — 400 г на сумму 143,99 руб.;
- ананасы консервированные ж/б по цене 179,99 руб.;
- лук зеленый — 100 гр. на сумму 62,99 руб.
Итого 923,92 руб. Еще раз уточняю: это не основная закупка, а дополнительная.
При готовке использовались имеющиеся запасы.
Первым делом приготовила закусочные грибочки.
Шампиньоны промываем, вырезаем ножки. Грибы можно фаршировать чем захочется: обжаренными с луком ножками, перепелиными яйцами. В моем случае натерла сыр, чеснок и перемешала со сметаной. Закусочка готова. Остальные грибы обжарила с луком и морковью. Часть ушла на салат, буквально две столовой ложки грибов использовала для приготовления грибного супа с картошкой.
Остатки грибов потушила в сметанном соусе и подала к рису. Также такой вариант хорошо идет и к картошечке, и к макаронам. Уточню: мы не ели грибы на завтрак, обед и ужин. Все я это готовила в разные дни. Объединила в один абзац, т. к. основной ингредиент — грибы шампиньоны.
Вторая закуска — салат из курицы с ананасами. Отварила куриное филе и одну голень. В бульон, в котором варила филе, добавила приправы и лапшичку. Получился очень легкий супчик. Когда куриное мясо остыло, приготовила салат из четырех ингредиентов:
- грибы уже были обжарены;
- мелко нарезала отварное куриное филе;
- нарезала зеленый лучок для свежести;
- ананасы уже были порезаны кубиками.
Во многих рецептах в этот салат добавляют куриное яйцо. Я считаю, что это уже перебор с белком. Тем более салат заправляется сметаной.
Следующее блюдо — картофель по-деревенски. Вообще самое простое, что можно приготовить. Даже проще, чем пожарить картошку. Любые специи смешиваем с тремя столовыми ложками растительного масла. Я еще чесночка добавила. Специи берем по вкусу, но главное — не переборщить. У меня где-то на 3 ст. ложки масла 2 ч. ложки специй и 1 ч. ложка без горки соли. Картофель нарезаем дольками, обваливаем в полученной смеси и запекаем в духовке до готовности. Приятного аппетита.
Четвертая закусочка — крабовый салат.
Рецепт простой: крабовые палочки, отварное яйцо, 1 ст. ложка отварного риса, банка консервированной кукурузы. Для вкуса и профилактики ОРВИ добавляю в салат репчатый и зеленый лук. Совсем чуть-чуть. Сразу скажу, что салат ели дома и никуда потом не ходили. Поэтому дискомфорт окружающим людям не создавали. Ну а в принципе, можно салат брать с собой на работу. После обеда прополоскать рот специальной пенкой или ополаскивателем. Я лично так и делаю. И не только когда ем салат с луком или чесноком.
Пятая закусочка — свекольный салат с чесноком и грецким орехом. Свекла отваривается, натираем на средней терке. Чеснок натираем на мелкой терке. Орешки просто размалываются. Заправить можно и растительным маслом, или сметанкой. Муж ест свекольную закуску, намазывая ее на хлеб. По поводу свежести дыхания — смотри абзац выше.
Ну и в заключение салат «Свежесть»: отварное яйцо, маленький свежий огурчик, зеленый лук. Заправить можно сметаной или майонезом, как больше нравится по вкусу. Отличный салат на завтрак или можно взять с собой на работу и съесть в обеденный перерыв. Очень сытное блюдо.
В рецептах не даю точной по граммовке, так как давно готовлю по принципу «как рука возьмет». Или, как говорила моя бабушка, «на глазок».