Два дня занимаемся с рецептами для кофемашины Necta Koro Prime. Дело это для нас новое. Хотя аппарат в работе два года, но до этого он управлялся сторонним ПО по франшизе. Рецепты, меню и ингредиенты были жестко задано без возможности изменений. После отказа от франшизы все настройки были стерты. В этой заметке расскажу, чего удалось добиться и что мы узнали о настройке рецептов. Начало истории здесь и здесь.
Рецепт — дело тонкое
Ранее в мастерской нам загрузили восемь базовых рецептов. Их список я нашла в личном кабинете в виде товарной матрицы. На локации мы стали тестировать напитки один за другим через сервисное меню.
Потом решили поменять граммовку в эспрессо, чтобы понять, как это влияет на вкус: увеличивали и уменьшали количество кофе, воды. Также понастраивали американо. Потом перепрограммировали пару кнопок. Из пояснений мастера я поняла, что в результате этих манипуляций загруженные рецепты оказались утеряны. Так что дальше придется нам разбираться самим.
В памяти мы обнаружили 20 рецептов под номерами без названий. Догадаться, что это, можно по рецептуре, но чтобы быть уверенными, нужно протестировать. Три вида эспрессо, четыре вида американо, латте, горячий шоколад без молока, молочный шоколад, моккачино, еще одно капучино, а возможно, флэт уайт, кипяток. Пять последних рецептов — пустые.
Протестировали восемь напитков, которые хочется видеть в меню. Обнаружили, что капучино и моккачино наливается без кофе. Проверили рецепт — оказалось, что его там и нет — буквально стоят нули. Исправили. Некоторое время ушло на то, чтобы разобраться, в какой последовательности задействуются контейнеры. В нашей модели их три — контейнер с кофе, молоком и какао.
Не имея инструкции к кофемашине на русском языке, я активно пользовалась нейросетью Grok. Она нашла подробные объяснения некоторым непонятным пунктам в сервисном меню, помогла разобраться с условными единицами воды, выдала базовые рецепты напитков для этой модели Некты.
Заменили ингредиенты ради вкуса
Мы используем кофе Verle эспрессо бленд № 3 средней прожарки. Раньше помол был крупноват, уменьшили. В заварочную камеру влезает не более 12 грамм молотого кофе, если сделать 14 грамм, то возникает горка, которая при начале варки смахивается вниз. Это косяк. Во-первых, лишний расход ингредиента. Во-вторых, излишек падает мимо бункера отходов, у стенки аппарата. Возникает грязь, которую надо убирать, а это лишние телодвижения.
Последовательно два шота эспрессо, как требуется, к примеру, для двойного эспрессо, американо или капучино большого объема, Necta Koro Prime не делает. Это ограничивает нас в объеме напитков. Большой капучино объемом 350 мл мы уже не сделаем, поскольку туда надо не менее 15 грамм кофе. Если меньше, то напиток получится слишком водянистым.
Мне не понравился вкус капучино и латте. Решили поменять молоко. Раньше, согласно стандартам франшизы, использовали Топпинг 26 фирмы «Аристократ». Это гранулированное молоко, близкое по составу к естественному коровьему. Заменили его на «Сатурато» фирмы «Алмафуд».
Заново откалибровали все ингредиенты, настроили граммовки в рецептах. Получилось отлично. Совсем другое дело. Вкус капучино великолепный, насыщенный, молочный.
Пришлось наколхозить
Теперь предстоит напечатать этикетки для напитков, которые вставляются в панель аппарата. Также решила напечатать подробное меню — напитки, объем и цены.
Приезжаю на локацию вечером. При попытке установить этикетки вылезли многочисленные косяки. Немного не угадала с размерами этикеток, пришлось подрезать. Обычная бумага слишком тонкая, этикетки сминаются. Длинные названия типа «молочный шоколад» не влезают в пазы. Пришлось колхозить на месте и вставить этикетки двух типов — на русском и на немецком. К тому же разного цвета. Но так хотелось запустить. Потом закажу в типографии нормальные этикетки.
Запуск любой ценой
Этикетки размещены, в память терминала загружена новая товарная матрица с меню и ценами напитков — от 90 до 140 рублей. Начинаю тестировать в реальном режиме. Выбираю напиток и что я вижу? Цена 90 рублей на терминале для всех восьми напитков. Нажимаю все подряд — 90 и все тут.
Снова по инструкции загружаю товарную матрицу, не помогает. Тащу ноутбук из машины. Вхожу в личный кабинет, ищу ошибки - все тщетно. Время — 21.00. Техподдержка уже не работает. Но меня уже ничего не может остановить. Решаю запускать так. Пусть хоть по 90 рублей. Меню, разумеется, не наклеиваю - там же другие цены.
Начисляю кредит через личный кабинет и тестирую напитки один за другим. Угощаю покупателей. Им нравится, хвалят. Наполняю органайзер стойки, вставляю стаканы. Все готово. Со сбоем цен разберемся завтра.
Спасибо, что дочитали до конца. Подпишитесь, пожалуйста, поставьте лайк. Ваша поддержка мотивирует меня развивать канал.
Все фото в статье принадлежат автору канала. Их можно использовать, соблюдая лицензию CC BY-NC-SA 4.0. При републикации обязательно указывайте название канала и ставьте активную ссылку.
А так же: