Приветствую всех ценителей домашней кухни! 🍽️ Сегодня я хочу поделиться с вами важной, но порой недооцененной частью гастрономического мира — составлением списка продуктов перед походом в магазин.
Звучит просто, да? Но, поверьте, этот самый простой листок может стать вашим верным спутником на пути к кулинарным победам. Так что давайте разберёмся вместе, как это сделать!
Почему важно иметь список продуктов?
Вы когда-нибудь приходили в магазин и просто застывали у стеллажей, не имея ни малейшего намека на то, что же вам нужно? 🙈 Запомнить все ингредиенты в голове — это настоящая русская рулетка! Неудивительно, что мы часто уходим с неполным набором покупок или, что ещё хуже, с ненужными покупками. А ведь составление списка продуктов — это ключ к рациональным тратам и вкусной еде!
Первый шаг к созданию идеального списка — обдумать, какие блюда вы хотите приготовить на этой неделе. Постарайтесь вспомнить, какие блюда любите вы и ваша семья: предпочитаете знатную итальянскую пасту или уютный борщ? Высший пилотаж — это зрительно представить, как вы собираетесь все вместе и вкушаете приготовленные яства.
Откройте дверцу вашего холодильника и прикиньте, что у вас уже есть. Осталась немного капусты? Отлично! Это может стать основой для большого овощного рагу, ленивых голубцов, щей, легкого салата, запеканки, пирога, солянки, маринованной закуски, овощных котлет и т. д.
Таким же образом сделайте ревизию всех запасов и желательно выписать их по категориям.
Трудно давать советы касательно продуктов, не зная вкусов едоков и их количество, но своим базовым списком поделюсь.
Овощи и фрукты
- Картофель
- Морковь
- Капуста
- Свекла
- Лук
- Чеснок
- Яблоки/бананы
- Лимон
Соблюдайте правила сезонности: овощи и фрукты, которые растут в данный момент, будут свежими и вкусными. Например, летом — персики, а зимой — цитрусовые. Это не только круто для вашего бюджета, но и для вашего здоровья!
Молочные продукты и яйца
- Масло сливочное
- Молоко
- Сметана
- Кефир
- Творог
- Сыр
- Яйца
Если вы употребляете эти продукты, то это отличная основа для завтраков и выпечки. В нашей семье наличие именно этих продуктов просто обязательно. Молоко - это каши, блины; творог - запеканки, сырники; сметана - соусы; кефир составляющая выпечки (заливные пироги или запеканки из лаваша, печенье, оладьи и т. д.).
Консервация, соусы и масло
- Горчица
- Майонез (если предпочитаете магазинный)
- Кетчуп
- Соевый соус
- Уксус
- Растительное масло
- Томатная паста
- Томаты в собственном соку
- Консервированные горошек
- Консервированная кукуруза
- Консервированная фасоль
- Рыбные консервы
- Сгущенное молоко
У меня всегда есть в наличие вустерский и кунжутный соус, рисовый уксус, кунжутное и оливковое масло, соус терияки, небольшая баночка анчоусов и вяленых томатов - но это предпочтение нашей семьи. Кстати, эти продукты я всегда заказываю на ВБ - ассортимент большой и можно опираться на отзывы.
Для приготовления вяленых томатов я теперь не трачу кучу времени и электричества, а заказываю сушеные армянские томаты в сезон (1 кг, что приравнивается к 10 кг свежих). Храню их в плотно закрытой стеклянной банке в холодильнике, а при необходимости обдаю кипятком, перекладываю в небольшую емкость, добавляю чеснок, специи и заливаю горячим маслом. В любое время у меня есть любимая закуска и пикантная добавка к блюдам, закускам и бутербродам.
Все для выпечки
- Мука пшеничная
- Мука рисовая
- Дрожжи сухие
- Сода
- Разрыхлитель
- Сахар обычный
- Сахар коричневый
- Сахарная пудра
- Желатин
- Крахмал
- Шоколад
Мой запас в этой категории гораздо шире, потому что я пеку на заказ, а ингредиенты покупаю в специализированных магазинах для кондитеров. Шоколад разного вида, сахарная пудра, красители и т. д. у меня всегда в наличие и в больших объемах. Кстати, я обратила внимание, что в этих магазинах замороженные ягоды и фрукты стоят гораздо дешевле, чем в супермаркетах, а ассортимент очень богатый.
Морозилка
- Фарш
- Суповые наборы
- Курица (окорочка, голени, бедра)
- Куриная грудка
- Свинина
- Рыба (любая)
- Грибы
- Крабовые палочки
- Стручковая фасоль
- Шпинат
- Ягоды
- Слоеное тесто
Список может быть шире, но и с этими базовыми продуктами можно приготовить множество вкусных блюд. Говядину мы едим очень редко, бекон и прочие колбасные изделия покупаем по необходимости, потому что не все их употребляют.
По поводу блюд и заготовок из этих продуктов поговорим в следующей статье, потому что это отдельная тема.
Крупы, макаронные изделия и т. д.
- Гречка
- Рис
- Манная крупа
- Перловка
- Овсяные хлопья
- Макаронные изделия
- Горох
- Фасоль
- Макаронные изделия
- Панировочные сухари
- Сушеные грибы
Это основа, а остальное докупается при необходимости. Панировочные сухари я использую крупные - панко, и тоже заказываю на маркетплейсах. Если остается хлеб, то подсушиваю, измельчаю и обязательно использую.
Чай, кофе, специи, приправы
- Ванильный сахар
- Корица
- Соль
- Черный перец
- Красный перец
- Паприка
- Куркума
- Лавровый лист
- Чай черный
- Чай зеленый
- Кофе
- Какао
Специи - это целый мир и моя слабость. У меня только соль представлена в шести видах, а про остальное и говорить не хочу. Все мои знакомые и друзья прекрасно знают, что для меня это лучший подарок и везут их отовсюду.
Вышеперечисленных специй вполне хватит для того, чтобы приготовить вкусное ароматное блюдо.
Нужные мелочи:
- Пищевая пленка
- Фольга
- Бумага для выпечки
- Пищевая пленка
- Пакеты для заморозки
- Мешки для мусора
- Губки для мытья посуды
- Моющие средства
Список получается довольно внушительный, но не стоит пугаться, ведь большинство из этих продуктов у вас наверняка есть в наличие.
Возможно, что при первом походе в магазин, вам придется потратить большую сумму, чем вы рассчитывали, но потом вам будет гораздо легче.
Достаточно составить меню, записать необходимые ингредиенты, сверить его с содержимым холодильника и составить список покупок.
В следующих статьях я разберу каждую категория и обсудим, что можно приготовить и какие заготовки сделать.
Давайте готовить с удовольствием и не забывать про вдохновение на кухне! Удачных покупок! 🛒✨