Продолжаем исследовать вкусы кофе. Сегодня на обзоре Индонезия гайо беланги от Сибаристика.
Вкус данного напитка получается довольно оригинальный. Это арабика, но за счёт особенностей сорта и сухой обработки зерна, в ней отсутствуют яркие ноты кислоты. Вернее не совсем отсутствуют, а они ближе к сладким фруктами. При этом вкус не забит горечью, как например в некоторых сортах арабики Бразилии или в робусте. Сохранена нежность и деликатность присущая именно хорошей высокогорной арабике.
Возможно кому-то будет не по вкусу малое присутствие ярких дискрипторов. Но это такой сорт. Его можно любить или не любить. За яркими чертами это скорее к Колумбии или южной Африке.
Итак по тестируемому абразцу.
Ниже несколько фото зерна.
Под разным освещением чтобы можно было понять и разницу обжарки и качество самого зерна.
В целом все довольно хорошо.
Битого нет. Равномерность зерна удовлетворительна - соответствует сорту и обработке. Обжарка также соответствует одной партии. Ни как в предыдущем тесте (там были явные проблемы).
Вкус напитка соответствует заявленому сорту.
Нежный, ровный, чуть суховат, в послевкусии раскрывается орехами и карамелью. Горечи очень мало.
Вообщем этакий эталон деликатного кофе.
Оценка 10 из 10.
На него в магазинах и маркетплейсах немного завышена цена - это его самый большой недостаток.
Приятного кофепития.
Пробуйте. Делитесь эмоциями и комментируйте.