Паштет из говяжьей печени с морковью и луком - это изысканное блюдо европейской кухни, идеально подходящее для приготовления сэндвичей. Его нежная текстура и насыщенный вкус позволяют создавать настоящие гурманские завтраки или закуски. Время приготовления составляет 160 минут, но результат оправдает все усилия: нежный и ароматный паштет станет истинным удовольствием для гурманов. Немалую роль в создании вкусовой гармонии играет морковь, которая добавляет сладковатый оттенок к насыщенному вкусу печени. Паштет из говяжьей печени с морковью и луком
Паштет из говяжьей печени с морковью и луком - это изысканное блюдо европейской кухни, идеально подходящее для приготовления сэндвичей. Его нежная текстура и насыщенный вкус позволяют создавать настоящие гурманские завтраки или закуски. Время приготовления составляет 160 минут, но результат оправдает все усилия: нежный и ароматный паштет станет истинным удовольствием для гурманов. Немалую роль в создании вкусовой гармонии играет морковь, которая добавляет сладковатый оттенок к насыщенному вкусу печени.
Паштет из говяжьей печени с морковью и луком
- Категория - Перекус
- Кухня - Европейская
- Время готовки - 2 ч. 40 мин.
Ингредиенты
- Говяжья печень - 600 г
- Сливочное масло - 100 г
- Репчатый лук - 2 головки
- Морковь - 2 штуки
- Растительное масло - по вкусу
- Лавровый лист - 4 штуки
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Пищевая ценность порции
- Калорийность - 361 ккал
- Белки - 21 г
- Жиры - 26 г
- Углеводы - 11 г
Приготовление
- 1. Подготовьте все ингредиенты, включая размягчение сливочного масла при комнатной температуре.
- 2. Очистите и нарежьте репчатый лук небольшими кубиками.
- 3. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте лук на среднем огне до прозрачности в течение 7-8 минут.
- 4. Почистите морковь и натрите ее на крупной терке.
- 5. Разогрейте в другой сковороде 3 ст. ложки растительного масла и обжаривайте морковь до мягкости около 10 минут на среднем огне.
- 6. Промойте говяжью печень, удалите пленки и желчные протоки, затем нарежьте ломтиками 1,5-2 см толщиной, а затем на кусочки 3-4 см.
- 7. В сковороде разогрейте 3 ст. ложки растительного масла. Обжаривайте печень порциями на сильном огне 7-10 минут.
- 8. Уменьшите огонь, добавьте соль, перец, лавровый лист и перемешайте. Тушите под крышкой до мягкости 15-20 минут.
- 9. Пропустите обжаренную печень, морковь и лук через мясорубку для получения однородной массы.
- 10. Добавьте размягченное сливочное масло и тщательно взбейте смесь блендером до достижения кремообразной консистенции.
- 11. Для более нежного паштета добавьте немного сливок и повторно взбейте.
- 12. Готовый паштет сформируйте в виде колбаски, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник для застывания.
- 13. Подавайте паштет из говяжьей печени, нарезав его ломтиками, как самостоятельную закуску или на бутербродах.