Кексы — это универсальное лакомство, которое подойдет как для утреннего кофе, так и для вечернего чаепития. Их можно приготовить буквально за полчаса, и они станут отличным дополнением к вашему столу. В этой статье мы поделимся простым рецептом приготовления домашних кексов, который понравится даже начинающим кулинарам.
Для приготовления вкусных и ароматных кексов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
- Щепотка соли
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Первым делом нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Просейте муку через сито, чтобы она насытилась кислородом и тесто получилось воздушным. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи до жидкого состояния. Отделите желтки от белков яиц.
Шаг 2: Замешивание теста
В глубокой миске смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Взбивайте смесь миксером до получения однородной массы. Затем добавьте растопленное сливочное масло и продолжайте взбивать. Постепенно введите молоко, постоянно помешивая.
Теперь аккуратно всыпьте просеянную муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли. Тщательно перемешайте тесто ложкой или лопаточкой, стараясь избежать образования комочков. Консистенция должна получиться гладкой и однородной.
Шаг 3: Выпечка
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Подготовьте формы для выпечки: смазанные маслом или специальные бумажные формочки. Заполните каждую форму тестом примерно на две трети, оставляя место для подъема.
Отправьте формы с тестом в разогретую духовку и выпекайте около 20–25 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: если она выходит сухой, значит, кексы готовы.
Шаг 4: Подача
Достаньте готовые кексы из духовки и дайте им немного остыть. По желанию посыпьте их сахарной пудрой или украсьте кремом. Подавайте к столу теплыми или охлажденными.
Советы и вариации
- Для разнообразия вкуса можно добавить в тесто орехи, цукаты, шоколадные капли или ягоды.
- Если хотите сделать кексы более нежными, замените часть муки на кукурузный крахмал.
- Экспериментируйте с различными начинками: творогом, вареньем или джемом.
Приятного аппетита!