Добрый день, дорогие мои!
Аромат свежей выпечки скоро наполнит каждый дом, предвещая светлый праздник. В прошлом году я решила отойти от привычных рецептов дрожжевых куличей и поэкспериментировать. Просмотрела сотню различных рецептов и нашла идеальный для нашей семьи.
По ссылке можно посмотреть рецепт.
Тесто получилось воздушным, с легким цитрусовым оттенком, а цукаты добавили сладости и яркости.
Куличи очень вкусные и ароматные. В этом году будем печь по этому же рецепту.
Но самое интересное началось, когда пришло время украшать. Я подготовила глазурь и шоколад, приготовила разноцветную кондитерскую посыпку, безе, шоколадные яички, бисквитный мох, соломку.
Бисквитный мох для украшения куличей.
Готовила бисквит в микроволновке. Быстро, просто и идеально для украшений.
Ингредиенты:
• яйцо - 1 шт.
• мёд - 30 гр.
• сахар - 15 гр.
• мука - 12 гр.
• разрыхлитель - 15 гр.
• зелёный пищевой краситель - 2-3 капли
Приготовление:
• Взбить миксером яйцо с сахаром до увеличения в объеме.
• Добавить мёд.
• Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
• Добавить краситель и всё хорошо перемешать.
• В бумажные стаканчики перекладываем готовое тесто на 1/3 высоты.
• На высокой мощности в микроволновке выпекаем бисквитный мох 1 минуту.
• Остужаем и разделяем на волокна. Получается реалистичный и вкусный мох.
Гнёзда
Из соломки и шоколада сделала гнёзда.
• Соломку ломаем на небольшие палочки.
• Растапливаем на водяной бане шоколад.
• Перемешиваем с соломкой.
• На пергаменте для выпечки формируем гнезда нужного размера и охлаждаем.
• Как только застынет шоколад можно украшать куличи.
В гнезда положила покупные яйца. На самом деле это орешки в шоколаде и глазури. Очень вкусные и красиво смотрятся в гнездах.
Так же использовала мелкие безешки и кондитерскую посыпку: шарики желтые и зелёные, цветочки желтого цвета.
Каждый кулич стал уникальным произведением искусства.
Процесс украшения куличей превратился в настоящее творчество, в котором участвовала вся семья. Вместе мы создали не просто куличи, а частичку нашей семейной традиции, наполненную любовью и теплом. И пусть они не идеальны, зато сделаны с душой.
Результатом все были довольны. Самое главное, что они нереально вкусные. Совсем скоро будем снова печь куличи по этому рецепту. Осталось только придумать как будем украшать.
Напишите, пожалуйста, в комментариях как вы будете украшать куличи?
Давайте поможем друг другу с идеей украшения.
Делитесь фотографиями своих прошлогодних куличей.
Всем желаю хорошего настроения!