В рамках рубрики «Эксперты» в редакцию Амур.инфо обратилась благовещенка Наталья. Девушка поделилась, что наконец решилась вплотную заняться составлением своего рациона питания для похудения. За его основу горожанка взяла творог – крайне популярный продукт среди худеющих амурчан. Однако, девушка задалась вопросом, а с чем правильно его сочетать?
— Творог – очень полезный продукт. Нашла на днях рецепт подкопченной форели и творога на ржаных хлебцах. Но я слышала, что сочетать белки животного происхождения вредно. Именно поэтому творог никак «не вяжется» с мясом и рыбой. Также мне говорили, что вредно мешать творог и сахар. Так ли это? С чем есть творог не вредно? – поинтересовалась Наталья.
На вопрос жительницы областного центра ответила гастроэнтеролог и гепатолог Виктория Федотова.
— Творог – это универсальный продукт, который можно сочетать с различными ингредиентами. Однако, есть некоторые сочетания, которые могут быть менее удачными или вызывать дискомфорт у некоторых людей.
Например, сочетание творога с жирным мясом, алкоголем или углеводистой пищей вызовет тяжесть в желудке. Но логично, что творог не виноват, он отлично усваивается и богат белком. Сами по себе алкоголь и мясо, тесто вызывают тяжесть в животе. Также сочетание творога с мясом или рыбой может спровоцировать проблемы с пищеварением из-за процессов гниения и брожения.
Что касается сочетания творога с сахаром, то здесь ситуация немного иная. Творог можно совмещать с сахаром, например, для приготовления различных десертов. Но на постоянной основе такое сочетание не рекомендуется, ибо из-за сахара творог превращается в источник чрезмерного количества простых углеводов. Лучше в качестве подсластителя к творогу использовать такие продукты, как изюм, курага или мёд.