Бройлерные куры, выращиваемые на птицефабриках, давно вызывают опасения у специалистов. Считается, что эти птицы являются генетически модифицированными организмами (ГМО), и их употребление может нанести серьезный вред здоровью человека. Начиная с 1930-х годов генетический фонд продуктов птицеводства претерпел наибольшие изменения в мире. Если в 1957-м средний вес бройлерной курицы составлял всего 905 граммов, то к 2005-му он достиг внушительных 4 килограммов. В естественных условиях несушка должна расти 12-16 недель, однако на птицефабриках за 5 недель она уже достигает веса более одного килограмма.
В Азербайджане бройлерных кур забивают после 40 дней, а в Турции этот срок и вовсе составляет 28 суток. Подобные темпы роста невозможны без использования специальных кормов и добавок. Американские ученые выяснили, что во всем мире, включая передовые европейские страны, в корма для бройлерных кур добавляется до 59 различных лекарственных препаратов. По стандартам, кормление антибиотиками должно быть прекращено за 7 дней до убоя птицы, чтобы не навредить здоровью потребителей. Однако от 15 до 26% вводимых курам препаратов остаются в их организме, делая употребление мяса рискованным.
Доктор философии по медицине Аббас Багиров напомнил, что в 90-е годы в Азербайджане по низкой цене продавались так называемые французские бедрышки. Они занимали особое место в рационе малоимущих людей.
«Как специалист, я с сожалением должен сказать, что после употребления такой пищи в нашей стране наблюдался рост онкологических заболеваний, – отметил А.Багиров.
Почему бройлерные куры вредны?
По словам специалиста, большая часть населения являются постоянными потребителями такой птицы. Однако следует учитывать, что бройлерные куры растут пассивно, вдали от естественного освещения. В естественных условия во время движения у птицы увеличивается кровообращение, и токсины выводятся из организма с потом и другими выделениями. У бройлерных же кур увеличивается только белковая часть тела, в то время как костная система полностью не формируется. Куры, которые в норме должны расти 14-16 недель, достигают высокого веса всего за 40-45 дней. Это означает, что для их формирования и роста применяются гормональные вещества и стероиды, приводящие к искусственному увеличению массы тела. Для предотвращения массовых заболеваний бройлерных кур используются различные антибиотики и вакцины. Из-за неподвижности птиц эти лекарственные препараты накапливаются в мясе и при его употреблении попадают в организм человека.
«Такие продукты вызывают нарушение гормональной системы. Другие свободные радикалы способствуют возникновению дополнительных заболеваний. Попадая через пищу в молодой организм, они нарушают функцию половых желез, создают инсулинорезистентность, способствуют ожирению. У женщин, которые чаще употребляют бройлерных кур, наблюдается возникновение рака молочной железы, а у мужчин - ослабление половой функции, увеличение заболеваний почек, печени», – предупреждает А.Багиров.
Таким образом, важно быть осведомленным о рисках и по возможности отдавать предпочтение курам, выращенным в естественных условиях без использования опасных добавок.
#бройлерныекуры #гмо #птицефабрики #новостиазербайджана #mediaaz