Крем очень бюджетный.
При соблюдении всех правил приготовления крем получается на вкус как очень нежное, воздушное суфле. Крем имеет лёгкую кислинку и ванильный аромат.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
📌 Белки 100 гр (от 3-х яиц категории 1с)
📌 Сахар 250 гр
📌 Вода 70 гр
📌 Ванилин 1 гр
📌 Лимонная кислота 1/3 чайной ложки без горки
Приготовление:
Для приготовления сиропа нужна кострюля или сотейник с толстым дном. Сахар залить водой, на среднем огне довести до кипения. После закипания варить сироп 4 минуты.
В момент как закипел сироп начинаем взбивать белки с ванилином, сначала на малых оборотах миксера, затем увеличиваем скорость до максимума.
Белки нужно взбить в крепкую пену.
Через 4 минуты в сироп ввести лимонную кислоту и варить ещё 1 минуту.
Взбивая белки на средних оборотах вливаем горячий сироп по краю посуды, не попадая на лопасти миксера.
Далее скорость миксера увеличиваем до максимума и взбиваем 8 минут.
Получается пышный, глянцевый крем.
Очень советую соблюдать время строго по рецепту.
Этот крем подходит для украшения тортов, капкейков, песочных корзинок.
Его нужно использовать сразу после приготовления.
Перекладываем крем в кондитерский мешок и украшаем по своему желанию.
Я украшала капкейки.
Этого количества крема хватает на 12 капкейков.
Приятного аппетита , готовьте с удовольствием 💓