Кисло-сладкая курочка — одно из самых популярных блюд китайской кухни. Её любят за баланс вкусов, хрустящую корочку и насыщенный соус. Давайте разберёмся, как приготовить это блюдо дома, чтобы оно получилось не хуже ресторанного.
Ингредиенты:
Для курицы:
- 500 г куриного филе
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 ст. л. пшеничной муки
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
- Растительное масло для жарки
Для соуса:
- 3 ст. л. кетчупа
- 2 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. рисового уксуса (или яблочного)
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 100 мл воды
- 1 сладкий перец (красный или жёлтый)
- 1 небольшая морковь
- 1/2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. имбиря (мелко натертого)
Шаг 1: Подготовка курицы
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками. В миске смешиваем яйцо, соль, кукурузный крахмал и муку, затем добавляем курицу и перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт кляром.
Шаг 2: Обжаривание
Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице. Обжариваем кусочки курицы до золотистой корочки, затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 3: Приготовление соуса
В сковороде разогреваем немного масла, обжариваем измельчённый чеснок и имбирь до появления аромата. Добавляем нарезанные лук, морковь и сладкий перец, обжариваем пару минут. В отдельной миске смешиваем кетчуп, соевый соус, уксус, сахар, воду и крахмал. Вливаем в сковороду и доводим до загустения.
Шаг 4: Сборка блюда
Добавляем обжаренную курицу в соус, тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся густым ароматным соусом. Томим на слабом огне 1-2 минуты.
Шаг 5: Подача
Подаём курочку горячей, посыпав кунжутом и зелёным луком. Идеальный гарнир — рис или лапша.
Вот и всё! Теперь у вас есть идеальный рецепт кисло-сладкой курочки, который не уступает ресторанному. Приятного аппетита! И не забывайте подписываться)