Все эти три слова обозначают приготовление продуктов питания (чаще мясных) на открытом огне или углях. Вкусные и простые рецепты в этом деле оправдываются природой и копченым ароматом поджаристой корочки. С приготовленными над дымком вкусными блюдами с успехом поедаются овощные салаты, хлеб (очень хорошо, если домашний), соусы и легкие спиртные напитки (пиво, вина).
Ингредиенты:
фарш — 400 г;
сало, пропущенное через мясорубку — 100 г;
лук — 1 шт.;
яйцо — 1 шт.;
свежая зелень — по вкусу;
соль — по вкусу;
специи — по вкусу.
Приготовление:
Переложить фарш в глубокую миску.
Добавить тёртый на крупной тёрке лук и перекрученное сало. Важно, чтобы готовый фарш был не постный, тогда котлеты получатся сочные и вкусные.
Добавить любую сезонную свежую зелень, яйцо, соль и любимые специи по вкусу.
Тщательно перемешать фарш, после чего отбить об миску около 3–4 минут. Этот процесс поможет не развалиться котлетам во время запекания на мангале.
Из готового фарша слепить плоские котлеты и выложить их на смазанную маслом решётку.
Готовить над подготовленными углями (жар должен быть средний), периодически переворачивая, пока котлеты равномерно не прожарятся.
Готовность проверить шампуром: как только сок станет прозрачным — снимать котлеты с углей.
Рецепт овощей для пикника на природе:
Ингредиенты:
шампиньоны — 1 шт.;
нарезанные кабачки — 1 шт.;
баклажаны — 1 шт.;
перцы — 1 шт.;
майонез (можно заменить на растительное масло) — 1 ст. л.;
соевый соус — 3–4 ст. л.;
перец — по вкусу.
Приготовление:
Выложить в миску шампиньоны, нарезанные кабачки, баклажаны и перцы.
Добавить майонез, соевый соус и перец.
Перемешать и оставить минут на 10. 1
Овощи разложить на решётку гриля, в процессе переворачивать и накрывать крышкой, чтобы быстрее приготовилось.