Советское кино не только дарит зрителям незабываемые сюжеты и персонажей, но и знакомит с кулинарными изысками того времени. Одним из таких блюд стала "икра заморская, баклажанная", прославленная в фильме "Иван Васильевич меняет профессию". Давайте узнаем, как приготовить этот деликатес, чтобы порадовать себя и близких.
Ингредиенты
- Баклажаны – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Томаты – 3 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 100 мл
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление
Подготовка баклажанов: Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте и обсушите.
Обжарка овощей: На разогретой сковороде с маслом обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте тертую морковь и готовьте до мягкости.
Добавление баклажанов: К обжаренным овощам добавьте баклажаны и готовьте, помешивая, около 15 минут.
Томаты и чеснок: Нарежьте томаты кубиками, измельчите чеснок и добавьте к овощам. Тушите еще 10 минут.
Приправы: Посолите, поперчите по вкусу и тушите под крышкой на слабом огне еще 10-15 минут до полной готовности.
Подача: Остудите икру и подавайте охлажденной с хлебом или как гарнир.
Советы по приготовлению
Для более насыщенного вкуса баклажаны можно предварительно запечь в духовке.
Если хотите добиться однородной консистенции, измельчите готовую икру блендером.
Приготовив "заморскую икру" по этому рецепту, вы окунетесь в атмосферу советского кинематографа и насладитесь вкусом, который ценили наши предки.
Любите баклажанную икру? Отличаете от кабачковой? Боже, как же это вкусно!