Коврижка – одно из любимых угощений русских застолий, рецепт которого известен со времен Древней Руси. Сегодня предлагаем окунуться в историю и приготовить этот ароматный пирог на пряничном тесте с медом и изюмом. Его вкус без сомнений придется вам по душе!
Интересный факт: название коврижки произошло от древнерусского слова «коврига». На Руси так называли круглый печеный хлеб или каравай.
Ингредиенты на 800 г:
• Пшеничная мука – 300 г
• Вода – 250 мл
• Сахар – 180 г
• Подсолнечное масло – 50 мл
• Изюм – 20 г
• Мед – 5 г
• Какао-порошок – 7 г
• Разрыхлитель – 2 г
• Молотая корица – 1 г
• Молотый имбирь – 1 г
• Мускатный орех – 1 г
• Свежая мята – 1 веточка
• Свежая малина – 10 г
• Соль – по вкусу
Способ приготовления:
1. Для сиропа смешайте в сотейнике воду, сахар и мед. Варите до полного растворения сахара.
2. В большой миске смешайте муку, какао, корицу, разрыхлитель, имбирь и тертый мускатный орех.
3. Добавьте к сухим ингредиентам сироп и тщательное перемешайте венчиком.
4. Добавьте в тесто растительное масло, соль и изюм. Хорошо перемешайте ингредиенты.
5. В одноразовую форму перелейте тесто. Выпекайте его 1,5 часа в разогретой до 170°С духовке.
6. Готовой коврижке дайте немного остыть. Переложите на сервировочную тарелку, украсьте мятой и малиной.
Приятного чаепития!