Ингредиенты:
- Мед - 165 гр.
- Сахар - 100 гр.
- Соль - щепотка
- Масло сливочное - 125 гр.
- Яйцо С1 - 1 шт.
- Мука - 450 гр.
- Сода - 1 ч.л.
- Имбирь молотый - 1/2 ч.л.
- Корица - 1 ч.л.
Приготовление
В кастрюлю с толстым дном отправьте 165 гр. меда, 100 гр. сахара, 1/2 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. корицы и щепотку соли. Перемешайте ингредиенты венчиком.
На среднем огне, помешивая, доведите смесь до кипения. Варите ее до полного растворения сахара (около 2 минут).
Отключите плиту. Всыпьте в смесь 1 ч.л. соды и тщательно перемешайте. Она должна увеличиться в объеме и слегка посветлеть.
Отправьте в кастрюлю 125 гр. сливочного масла. Перемешайте смесь до однородного состояния. И оставьте ее на столе остывать, примерно до 60 градусов.
В остывшую смесь введите 1 яйцо. Перемешайте.
Просейте, частями, 450 гр. муки в кастрюлю со смесью. Перемешивайте силиконовой лопаткой либо ложкой.
Присыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Вымесите его. Удобно это делать пластиковым шпателем.
Переложите готовое тесто в кулек, придавите его рукой и отправьте в холодильник (минимум на 2 часа, но лучше на ночь).
Охлажденное тесто раскатайте в пласт, толщиной 3-4 мл.
Вырежьте нужные вам фигурки из теста.
Отправьте заготовки в заранее разогретой духовой шкаф (режим верх/низ, 180 градусов) на 7-10 минут.
Для удобства росписи, еще не остывшие пряники, следует слегка придавить плоским предметом. Я делаю это разделочной доской.
Шпажки вставлять нужно в мягкие, не остывшие имбирные пряники.
После полного остывания пряники готовы к росписи.
Приятного аппетита!
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Рецепты канала: