Долго думала, что же вам сегодня показать. И вот набор открыток «Национальная чеченская кухня», публикую с разрешения Комитета Правительства Чеченской Республики по туризму. Дату выпуска не нашла
Набор современный, у него потрясающая полиграфия, очень интересная обложка и обалденное оформление. Текст на 2 языках: русский и английский.
Обложка открывается по типу шкатулочки.
Вот что пишут авторы-составители:
Тот, кто отправится на древнюю землю вайнахов, на себе испытает знаменитое кавказское гостеприимство и щедрость. Потчевать гостя лучшими национальными блюдами — главное правило чеченского этикета.
Итак, к открыткам. Они, кстати, прекрасны! Лицевая сторона — глянец, оборот матовый, украшен национальным орнаментом. Потрясающая посуда и замечательная фуд съемка.
Черемша жареная подается с творогом.
Здесь вы видите блюдо из желудка - баарш. Оно сложное и трудоемкое, но очень почетное. Вокруг галушки из кукурузной муки.
Холтмаш с черемшой и крапивой, напоминают вареники. Очень весеннее блюдо.
Сушеное мясо с галушками. Из сушеного мяса готовят множество юлюд, но прежде всего жижиг-галнаш, плов и супы.
Нохчийн чорпа - наваристый суп из баранины или говядины.
ЧIепалгаш - лепешки с творогом. Интересно, что что бы они не были жесткими, после снятия со сковороды обмывают кипятком.
На этой открытке сискал - это лепешка из кукурузной муки, и то-берам - творожная масса со сметаной. Вместе они отличная пара.
Здесь разница в ориентации. На открытке гарзни хьовла - праздничное блюдо, из муки и меда. Мне кажется есть сходство с чак-чак.
Потрясающе аппетитное и вкусное блюдо - жижиг-галнаш.
Здесь треугольнички хилгаша, это полукруглые лепешки с начинкой из тыквы с сахаром. При подаче нарезают на клинышки.
Колбаса называется - йох, к ней галушки из кукурузной муки.
Здесь изображен старинный чеченский десерт - дема хьовла (халва мучная), готовят ее из кукурузной и пшеничной муки. муку смешивают и варят в кипящем топленом масле с сахаром.
Жду ваших впечатлений! А если вам интересны открытки с блюдами других народов. то переходите по этой ссылке.
Если вам понравилась публикация, поделитесь ей с тем, кому будет интересно ! Так вы поддержите канал, спасибо большое за понимание!