Всем здравствуйте😊
Вчера не писалось ни днём, ни вечером. День был занят делами, а вечером навалилось что-то такое ленивое и дремотное.
Зря я на себя недавно наговаривала, что сплю почти до обеда.
На самом деле и вчера и сегодня утром вставала более менее рано, и как будто бы выспалась. Да и вообще, весна даёт уже знать о себе. Надо просыпаться.
Вчера в конце концов испекла шарлотку, т.е.пирог с яблоками.Но так то эти пироги пекут и с другими фруктами.Вот интересно- есть кто нибудь из хозяюшек , которые никогда не пекли шарлотки к чаю. Ну может, только самые-самые ещё молодые.
Название у яблочного пирога красивое, певучее. Мне очень нравится. А уж сколько водится версий по поводу этого названия, множество.
То ли это была Шарлотта-жена английского короля, которая любила пирог с яблоками.
Или пирог назвали в честь Шарлотты, которая работала в немецкой пекарне, где выпекали пудинг из черствого хлеба с яблоками.
А может, это была Шарлотта, которой посвятил рецепт пирога влюблённый британский повар.
Есть ещё версии.
Ну ладно, пусть с этим разбираются специалисты. А мы будем и дальше чаевничать с яблочной шарлоткой.
Я готовлю в такой пропорции:
- яблоки, желательно зелёные кислые___ 4шт
- Яйца___ 3-4 шт
- Сахар___ 1 стакан
- Мука в/с___ 1стакан
- Сода пищевая___пол чайной ложки
- Корица, ваниль
Примечание: стакан подразумевается 250 мл. У меня чуть больше стакан. Главное, чтобы муки было столько же, сколько и сахара. Тогда консистенция теста будет как надо.
Муку не просеиваю.
Этапы приготовления:
- Почистила и порезала дольками яблоки. Сердцевинку убираю.
- Яйца взбила с сахаром. У меня миксер с советских времён ещё. Служит верой и правдой.
Пишут, что надо взбивать прямо до белой пены. Мне кажется, это не обязательно, но желательно, чтобы сахар растворился.
- В эту массу всыпала всю муку, по щепотке корицы молотой и ванильного сахара. Добавила пищевую соду пол -чайной ложечки, гашенной столовым уксусом. Лимон оставила на чай.
Примечание. В тесто ещё сыплю щепотку соли. Я где-то читала, что в сладкое тесто желательно добавить чуточку соли. Соль использую везде крупную. Добавить совсем чуть-чуть, меньше чем корицы. Мне самой кажется, что так даже вкуснее.
- Далее беру разъемную форму и застилаю её пекарской бумагой. Решила так. Оказалось, надо было взять силиконовую форму.
- Часть порезанных яблок выкладываю на дно.
- Заливаю частью теста.
- Затем снова выкладываю яблоки, уже остальные. Заливаю оставшимся тестом.
- К этому времени разогреваю духовку до 190-200 градусов.
Ставлю форму с тестом. Режим верх-низ. Конечно, каждый приспосабливается к своей печке по-своему.
Пеклась шарлотка приблизительно 40 мин. Готовность проверяла зубочисткой.
- Форму, вытащив из духовки, поставила на мокрую тряпку.
- Через 10 мин перевернула на блюдо. А дальше пришлось отдирать бумагу😒
Для хлеба эта бумага хорошА, а вот для пирога не очень.
Видимо, забыла. Надо было взять силиконовую форму.
Шарлотка получилась вкусная, про пеклась.
Единственное замечание-сахара можно поменьше. И яблоки были не очень кислые.
Дальше наливаю крепкий чай с молоком, но уже без сахара. И наслаждаюсь жизнью.
Муж, придя с работы, съел только один кусочек. Ему бы надо с мясом или рыбой😊. Но всё равно пирог быстро кончился.
Всё это действие происходило вчера.
А сегодня для меня был напряжённый день. Может, расскажу о нём завтра. Ой, ребята, не поспеваю, уже пора в коечку 🥱
И снова вид из окна. Нравится смотреть на город. И я очень довольна, что у нас дом "не окна в окна" 🥰
Всем здоровья, мира и жить хорошо 😊Рада гостям🥰
19.03.25
Проснувшись проделала всё утренние процедуры и решила наконец-то испечь шарлотку.