Обычно мы просто режем редиску в салат или едим вприкуску с солью, но сегодня попробуем нечто новое – лёгкую весеннюю закуску с приятной остринкой. Такую смесь можно намазывать на хлеб, подавать с гренками или даже использовать как дип для овощей. Эта ароматная и полезная закуска точно удивит вас вкусом!
Берём 270 грамм свежего редиса, тщательно моем и обрезаем хвостики. Нарезаем его крупными кусками и отправляем в чашу блендера. Важно выбрать сочный, упругий редис – именно он даст приятную свежесть и легкую остринку, без водянистой рыхлости. Если кожица у редиса горчит, можно слегка срезать верхний слой, но не стоит убирать слишком много – именно в нём содержится основная насыщенность вкуса.
Добавляем к редису 100 грамм творожного сыра – он придаст закуске кремовую текстуру и мягкость. Если хочется более выраженного сливочного вкуса, можно увеличить количество сыра, а если хочется подчеркнуть вкус редиса – немного уменьшить. Главное, чтобы сыр был достаточно мягким, легко взбивался и хорошо сочетался с остротой овоща.
Дополняем вкус 8 веточками петрушки, одним пером зелёного лука и половиной зубчика чеснока. Эти ингредиенты создадут ароматную основу и добавят свежести. Лук можно мелко нарезать перед отправкой в блендер, чтобы вкус распределился равномернее. Чеснок берём по вкусу: половинки достаточно для лёгкого пикантного оттенка, но при желании можно добавить больше, если хочется остроты.
Включаем блендер и измельчаем всё до состояния мелких кусочков. Главное – не превращать массу в однородное пюре, иначе текстура потеряет свою воздушность. Идеально, когда редис остаётся небольшими кусочками, но при этом соединяется с сыром в мягкую массу.
Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу, перемешиваем. Лучше сначала посолить немного, попробовать и, если нужно, добавить ещё. Перец можно взять как классический чёрный, так и белый – он придаст более нежную пряность.
Перекладываем готовую закуску в контейнер и отправляем в холодильник на 10-15 минут. За это время все ингредиенты лучше «подружатся», а вкус станет более насыщенным. Можно подать сразу, но охлаждённая намазка получается ещё вкуснее.
Подаём с хрустящими гренками, кусочками бородинского хлеба или даже в качестве дипа для свежих овощей. Лёгкость, остринка и сливочная нежность делают эту закуску идеальной для весеннего завтрака или лёгкого ужина.
Если захотите оставить хороший отзыв об этой закуске, то это можно сделать ещё и тут (даже фото своего салата можно приложить):
Полный список ингредиентов в одном месте (для удобства):
- Редис – 270 г
- Сыр творожный – 100 г
- Петрушка – 8 веточек
- Чеснок – 0,5 зубчика
- Лук зелёный – 1 перо
- Соль, чёрный перец – по вкусу
Если такой способ приготовления редиса понравился, расскажем об этом – пусть и другие попробуют что-то необычное из привычных продуктов.