Как приготовить Стейк рибай на сковороде

Рецепт приготовления стейка рибай на сковороде: 

Ингредиенты:

• говядина — 400 г (стейк рибай); 
• масло оливковое — 1 ст. л.; 
• масло сливочное — 30 г; 
• розмарин — 2 веточки; 
• перец чёрный — 2 щепотки; 
• соль — 2 щепотки. 

Приготовление:

1. Достать стейк из холодильника за 40–60 минут до приготовления, чтобы он стал комнатной температуры. Промыть стейк под проточной водой, убрать всю влагу бумажными полотенцами. 
2. Смазать стейк оливковым маслом с двух сторон. 
3. Дать отдохнуть мясу с оливковым маслом 15–20 минут. 
4. Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне. Выложить стейк с оливковым маслом на разогретую сковороду. 
5. Выставить таймер на 3 минуты, если хочется получить прожарку «medium» с лёгкой розовой серединкой. Жарить стейк на большом огне. 
6. Перевернуть стейк через 3 минуты на вторую сторону, добавить веточку розмарина и ещё раз выставить таймер на 3 минуты. 
7. Положить кусочек сливочного масла к мясу, обжарить в нём веточку розмарина. Полить стейк горячим, ароматным маслом со всех сторон. Как только стейк поджарится со второй стороны 3 минуты, сразу снять с огня. 
8. Завернуть мясо в фольгу, посолив и поперчив стейк по вкусу. Оставить мясо в фольге на 2–3 минуты. 
9. Подать стейк рибай целым или выложить его на досточку, нарезать острым ножом. 

Есть стейк необходимо сразу, пока мраморная говядина горячая, сочная, и мелкие прослойки жира не начали застывать.