Специалист по технологии АО «Башспирт» Татьяна Катаевская в интервью для «Электрогазеты» поделилась секретами, которые помогут отличить поддельный алкоголь от качественного.
По её словам, важно обращать внимание на этикетку и маркировку: шрифт должен быть чётким, а текст — без ошибок. На этикетке должны быть указаны наименование напитка, информация об изготовителе с адресом и контактным номером телефона, знак ЕАС, подтверждающий, что продукт прошёл декларирование на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза, и наименование ГОСТа.
Как правило, оригинальный алкоголь разливают в стеклянные бутылки. Основные характеристики — прочность, отсутствие повреждений и герметичность крышки. Ещё один косвенный, но не обязательный признак качества — гравировка или логотип на дне. Однако не все производители используют этот элемент.
Если речь идёт о разливном алкоголе, то это всегда рискованно, поскольку нельзя быть уверенным в условиях хранения и в том, что именно было налито в бутылку.
Качественный алкогольный напиток можно определить по таким характеристикам, как прозрачность и цвет. Водка должна быть бесцветной, коньяк — золотистым, бальзам — тёмно-коричневым. Другие ликёро-водочные изделия имеют характерный цвет в зависимости от используемого сырья. Если цвет слишком яркий и необычный, это может вызывать сомнения в натуральности красителей.
Кроме того, у настоящего алкоголя есть характерный запах, связанный с его видом или сортом. У водки — водочный запах, у ликёро-водочных изделий — аромат сырья или фруктов, которые используются в составе. У суррогатного алкоголя могут быть неприятные нотки и резкий химический запах.
Качество готовой продукции может гарантировать только завод-изготовитель, где налажен технохимический контроль производства. Этим занимается производственная лаборатория предприятия. Контроль осуществляется на всех этапах технологического процесса. В первую очередь проводится входной контроль сырья и вспомогательных материалов. Затем лабораторно контролируются все полуфабрикаты, которые производятся в процессе, такие как ароматные спирты, спиртованные настои, сахарный сироп и морсы. Наконец, контролируется качество готовой продукции на выходе. Все испытания проводятся на лабораторном оборудовании, которое прошло поверку. Сами лаборатории также проходят оценку состояния измерений (что подтверждает возможность лаборатории проводить эти виды испытаний) или аккредитацию — высшую степень технической компетентности.
Технолог посоветовала приобретать алкоголь только в надёжных специализированных магазинах. Лучше выбирать бренды, которым вы доверяете.
Она также отметила, что вся легально произведённая алкогольная продукция регистрируется в системе ЕГАИС. С помощью специальной марки с штрих-кодом, которую наклеивают на бутылку, потребитель может получить полную информацию о напитке: наименование, производителя и дату производства. Сегодня существуют различные онлайн-сервисы для проверки подлинности: «Антиконтрафакт Алко» и «Честный знак».
Автор: ИА Башинформ
Фото:Ксения Калинина