Как приготовить Сельдь под шубой

Пошаговый рецепт классической селёдки под шубой:

Ингредиенты:

• сельдь — 400 г; 
• свёкла — 2 крупных; 
• морковь — 2 средних; 
• картофель — 4–5 небольших; 
• яйца — 5 шт.; 
• майонез — 200 г; 
• лук репчатый — ½ от средней луковицы; 
• соль — по вкусу. 

Приготовление:

1. Сварить овощи и яйца, остудить и очистить. 
2. Натереть на крупной тёрке картофель, на мелкой — морковь и свёклу. 
3. Отделить желтки от белков, натереть их на мелкой тёрке. 
4. Измельчить лук. Можно его предварительно замариновать в небольшом количестве уксуса, сахара и воды, чтобы ушла лишняя горечь. 
5. Почистить рыбу, удалить внутренности и крупные косточки, нарезать её кубиками. 
6. Взять глубокую тарелку или форму для запекания, смазать дно майонезом (достаточно 1 ст. л.). 
7. Выложить первым слоем картофель, смазать майонезом. 
8. Далее — сельдь, а сверху — репчатый лук. Снова промазать майонезом. 
9. Следующий слой — морковь, её надо слегка посолить и смазать майонезом. 
10. Дальше пойдут яичные белки и сверху — свёкла. Тоже чуть-чуть посолить, промазать майонезом. 
11. Сверху украсить натёртыми желтками. 
12. Убрать салат в холодильник на 2–3 часа, чтобы пропитался. 

По желанию в салат можно добавить кислое яблоко.