В Литве стремительно сокращается количество ресторанов.
К началу марта в Литве зарегистрировано уже 18 банкротств в секторе общественного питания, за весь прошлый год – 61, но число точек общепита, которые терпят крах, больше: многие закрываются, не объявляя о банкротстве, пишет LRT.
Президент Ассоциации гостиниц и ресторанов Литвы Эвальда Шишкаускене сообщила, что многие рестораторы просто не оглашают такие данные, "потому что если ты закрываешь даже 10 ресторанов в сети, а остаётся 40, возникают репутационные проблемы".
По её словам, сектор общественного питания в Литве пострадал от ряда потрясений: отмены льготной ставки НДС, повышения минимальной месячной зарплаты, роста цен на продукты и одновременного снижения потребления. Первыми закрываются хорошие рестораны, в которые и зарплаты персонала выше, и дороже используемые продукты.
При этом, по словам эксперта, сети кебабных в стране расширяются, а в фудкортах при торговых центрах продажи растут на 20 %.
"Мы станем страной кебабов, а не мишленовских ресторанов", — отметила Шишкаускене.
Экономист банка Luminor Жигимантас Маурицас подтвердил большое количество проблем в секторе общепита. По его словам, цены в Литве выросли "гораздо больше, чем в Латвии и Эстонии".
"Соответственно, потребители, видя, что рост цен на товары замедлился, не так охотно раскошеливаются в ресторанах. Мы наблюдаем снижение посещаемости, которое не полностью компенсируется ростом цен. Соответственно, места под солнцем на всех не хватает, и некоторые предприятия вынуждены искать решения, иногда принимая решение об уходе", — сказал он.
С 1 января 2024 года в Литве был упразднён льготный НДС на услуги общепита, в связи с чем кафе и рестораны подняли цены: они пугают не только местных, но и туристов, отмечали литовские СМИ.
В сентябре прошлого года в Вильнюсе закрылся ресторан Gastronomika, включённый в июне того же года в гид "Мишлен". В этом году закрылись несколько ресторанов под управлением компании Amber Food, а также рестораны Onorė в Паланге, Sušių baras в Мариямполе и другие.
Число банкротств в сфере общественного питания резко выросло и в Финляндии: в Хельсинки рестораны закрываются один за другим.