Ризотто из перловки с курицей

Ризотто — это не только про рис! Попробуйте версию с перловкой и курицей — сытное, полезное и очень вкусное блюдо. Перловка делает текстуру насыщенной, а курица придает нежности. Это идеальный вариант для обеда, когда хочется чего-то теплого и домашнего, но без лишней тяжести.

Ингредиенты

• Перловка — 50 г (сухая крупа)
• Куриное филе — 150 г
• Лук — 1/2 шт. (около 50 г)
• Овощной бульон — 200 мл
• Соль — 1/3 ч. л.
• Оливковое масло — 1 ч. л. (5 мл)

Пошаговый рецепт

1. Приготовление перловки : Промой 50 г перловки под холодной водой. Залей 200 мл овощного бульона и оставь на 10 минут, чтобы крупа немного размокла.
2. Обжариваем курицу : Куриное филе (150 г) нарежь небольшими кусочками. На сковороде разогрей 1 ч. л. (5 мл) масла, обжарьте мелко нарезанный лук (50 г) 2 минуты, затем добавьте курицу и готовьте еще 5 минут.
3. Варим ризотто : Всыпьте перловку с бульоном к курице, добавьте 1/3 ч. л. соли. Готовьте на медленном огне 40 минут, периодически помешивая, пока перловка не станет мягкой, а бульон не впитается.
4. Проверяем : Если жидкость впиталась, а перловка ещё твёрдая, добавь немного горячей воды (50 мл) и довари.
5. Подача : Выложи на тарелку, можно посыпать зеленью или пармезаном (по желанию).

Личный совет
Для кремовой текстуры добавьте в конце ложку натурального йогурта или немного тёртого сыра с небольшим увеличением жира — вкус станет ещё богаче.

Заключение
Это ризотто — настоящая находка для любителей сытной еды. Перловка полезна для пищеварения, а курица делает блюдо белковым. Готовь и наслаждайся уютом в каждой ложке!