Капучино –это утренний ритуал, символ итальянской dolce vita и маленький праздник вкуса в каждой чашке. Его сливочная текстура, нежный вкус и ароматный кофейный слой покорили сердца миллионов кофеманов по всему миру.
Но как приготовить настоящий итальянский капучино, вкуснее чем в кофейне, не выходя дома? Bello Coffee раскроет все секреты домашнего капучино!
Как появился знаменитый напиток: история капучино
История капучино, как и многих других культовых вещей, окутана легендами. Наиболее распространенная версия связывает название напитка с итальянскими монахами-капуцинами. Цвет их одеяний, коричневый с белым капюшоном, напоминал сочетание кофе и молочной пены. Впрочем, достоверных данных о происхождении капучино не так много, что лишь добавляет ему загадочности.
Итальянский кофейный этикет: почему итальянцы не пьют капучино после обеда?
В Италии капучино – это исключительно утренний напиток. Многие итальянцы завтракают печеньем, бриошью или круассаном, выпивают следом чашку капучино, а затем делают большой перерыв перед следующим приёмом пищи. Заказать капучино в Италии после обеда считается моветоном. Итальянцы считают, что молоко после еды усложняет процесс пищеварения. Поэтому, после обеда они предпочитают эспрессо или другие кофейные напитки без молока.
Как приготовить капучино в домашних условиях?
Секреты идеальной молочной пены для капучино
Ключ к идеальному капучино – это правильно приготовленная молочная пена. Она должна быть плотной, кремовой, без больших пузырей, с глянцевой поверхностью. Как сделать молочную пенку для капучино в домашних условиях?
Молоко для пены в капучино
Идеальное молоко для капучино – это охлажденное цельное молоко с жирностью 3,2-3,5%. Оно создает наиболее устойчивую и вкусную пену. Можно использовать и растительное молоко, но результат может отличаться.
Как взбить пену для капучино:
- Автоматическая кофемашина: самый простой способ приготовить капучино. Засыпьте в кофемашину зерна натурального кофе в итальянской обжарке Bello Coffee, нажмите кнопку, и машина сделает всё за вас.
- Рожковая кофемашина с капучинатором: требует немного больше навыков, но позволяет контролировать процесс взбивания пены. Паровой капучинатор вспенивает молоко, пропуская через него пар под давлением.
- Электрический капучинатор: отдельное устройство, которое взбивает молоко с помощью венчика. Отличный вариант для тех, у кого нет кофемашины с капучинатором.
Приготовление капучино в рожковой кофемашине с паровым капучинатором:
- Охлажденное молоко налейте в питчер (специальный металлический кувшин).
- Опустите капучинатор в молоко, немного наклонив питчер.
- Включите капучинатор и взбивайте молоко, постепенно поднимая капучинатор, чтобы в молоко попадал горячий воздух.
- Когда молоко нагреется до 60-65 градусов и увеличится в объеме примерно вдвое, выключите капучинатор.
- Постучите питчером о стол, чтобы удалить крупные пузыри. Плавными круговыми движениями перемешайте молоко, чтобы получить однородную текстуру.
Капучино в домашних условиях без кофемашины:
- Подогрейте молоко, не доводя до кипения на плите или в микроволновке.
- Опустите электрический капучинатор в молоко, немного наклонив чашку или питчер.
- Взбивайте молоко круговыми движениями, периодически поднимая устройство вверх-вниз.
- Молоко должно подняться в объеме и стать более плотным.
- Постучите кружкой или питчером о стол, чтобы стабилизировать пенку и круговыми движениями перемешайте молоко до однородной структуры.
Сборка капучино дома, как в кофейне:
- Приготовьте эспрессо из свежемолотых натуральных зерен Bello Coffee.
- Аккуратно влейте вспененное молоко в чашку с эспрессо, удерживая пену ложкой.
- Добавьте оставшуюся пену сверху.
С Bello Coffee и нашими советами вы сможете наслаждаться идеальным капучино каждый день, не выходя из дома. Секрет – в качественных зернах и правильной технике. Попробуйте, и вы убедитесь, что домашний капучино с Bello Coffee может быть даже вкуснее, чем в кофейне!
Ставьте лайк, если любите капучино и подписывайтесь на наш канал, чтобы не упустить другие полезные кофейные лайфхаки.