С фотографий начала прошлого века на нас смотрит человек с небольшой бородкой с аскетическим лицом. У него нет времени следить за собой - слишком много работы. Ему даже спать приходится в рабочем кабинете, а подчиненные следят за тем, чтобы он хоть что-нибудь съел.
НЕНАВИСТНАЯ ОВСЯНАЯ КАША
Еще 10 сентября 1877 года беременная Хелена Дзержинская, убираясь по дому, не думала, что ей через несколько часов предстоит нянчить сынишку. Но неожиданно она оступилась и скатилась по крутой лестнице в подвал на кухню. Удар был сильным, начались преждевременные роды. И 11 сентября 1877 года на свет появился худенький, недоношенный, но здоровый мальчик. Мальчику дали имя Феликс, то есть «счастливый». В детстве часто Феликса потчевали овсяной кашей. Через много лет он иногда говорил, что единственное блюдо, которое он не любит - овсяная каша.
Семья Феликса была религиозной, да и сам мальчик склонялся к тому, что когда станет взрослым, то будет католическим священником.
Но революционные идеи победили религиозные. 11 лет тюрем, ссылок и каторги не прошло даром - Феликс Дзержинский заболел туберкулезом.
А БЫЛО ЛИ МЕНЮ
И вот ему поручают уж борьбу с контрреволюцией. С одобрения Совета Народных Комиссаров была образована ВЧК и Феликс Эдмундович Дзержинский становится ее председателем.
Его работа на посту председателя ВЧК была намного шире: ликвидировал беспризорность, малолетнюю преступность, создавал интернаты для трудных подростков, предотвратил вывоз многих культурных ценностей из России, стоял у истоков создания спортивного общества «Динамо», занимался и хозяйственными вопросами страны.
«Железный Феликс» мало обращал внимание на свое здоровье. Питание в те годы оставляло желать лучшего не только для простых людей, но и для руководящей верхушки.
Итак, в царских застенках Ф. Э. Дзержинский заболел туберкулезом, который его «съедал». Чтобы хоть как-то поправить здоровье, врач из Германии в 1922 году прописал ему особый рацион питания.
Понедельник
Консоме из дичи, лососина свежая, цветная капуста по-польски
Вторник
Солянка грибная, котлеты телячьи, шпинат с яйцами
Среда
Суп-пюре из спаржи, говядина булли, брюссельская капуста
Четверг
Похлебка боярская, стерлядка паровая, зелень, горошек
Пятница
Пюре из цветной капусты, осетрина ам, бобы метр-д-отель
Суббота
Уха их стерлядей, индейка с соленьями (моченые яблоки, вишня, слива), грибы в сметане
Воскресенье
Суп из свежих шампиньонов, цыпленок маренго, спаржа.
Знакомое меню, если речь идет о Ф.Э. Дзержинском? Данное меню всплыло на поверхность относительно недавно, 20-30 лет назад. Первый о нем заговорил А. Латышев - историк-лениновед. Затем это меню стала кочевать из книги в книгу, если упоминался Ф.Э. Дзержинский.
О знаменитом рационе пишут: И. Симбирцев «ВЧК в ленинской России», О. Захарова «Светские церемониалы в России XVIII - начала XX вв», С. Фролова «Дзержинский. Любовь и революция». С. Фролова, хоть и упоминает меню Дзержинского, но считает его фальшивкой. Может быть доктор и действительно прописал такое меню, но выполнить его в то время было сложно. Хорошего повара в начале двадцатых годов прошлого века было найти трудно. Те, кто питался в кремлевской столовой довольствовались кашами и селедкой. Да и как не крути с продуктами тоже были проблемы. НЭП только набирал разбег после гражданской войны и «военного коммунизма».
Можно допустить, что оно и существует, но никто не готовил по нему в силу разных обстоятельств.
Соратники председателя Совнаркома (В.И. Ленин) падали в обморок от недоедания и переутомления и жили в Кремле в скромных квартирах, а «железный Феликс» ел говядину и телячьи котлеты - что-то здесь не сходится.
А МОЖЕТ КАША ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ И МОРКОВНЫЙ ОТВАР
У Ю. Германа есть цикл рассказов о Ф.Э. Дзержинском и среди них про то, как ел главный чекист двадцатых годов.
Никаких консоме и стерлядей - обыкновенная картошка, которую в те годы было трудно достать. Картошка поджаренная на сале - это вообще целый пир. Так, и случилось поджарили для Ф. Э. Дзержинского картошку на сале. А аромат наполнил коридоры Лубянки.
«Наконец картошка изжарилась. Старик курьер понес ее так бережно, будто это не картошка, а драгоценность или динамит, который может взорваться.
- Что это? - спросил Дзержинский.
- Кушанье, - ответил курьер.
- Я вижу, что кушанье, - сердито сказал Дзержинский. - Да откуда картошку взял? И сало. Это что за сало? Лошадиное?
- Зачем лошадиное, - обиделся курьер. - Не лошадиное, а свиное».
Герман Ю. Рассказы о Дзержинском
Другой раз Феликс Эдмундович обедал куском черного хлеба, который бережно был завернут в газету и лежал в столе.
Автор писал свои рассказы буквально по горячим следам. Они были опубликованы в 1938 году.
Агент ВЧК Ян Буйкис вспоминал, что Ф.Э. Дзержинский ел в общей столовой. В меню столовой были постные щи, каша из чечевицы или ячменя, изредка конина. Запивал весь этот «Великолепный» обед морковным отваром или кипятком. Чай в то время был роскошью.
«Железного Феликса» не стало 20 июля 1926 года.