Эти продукты не только кормили страну, но и стали частью культурного кода СССР. Многие из них до сих пор вызывают ностальгию
1. Докторскую колбасу назвали так не зря. В 1930-е годы рецепт её был специально разработан для диетического питания граждан. Предназначалась она тем, у кого организм был надорван перенесенными в прежние годы голодными временами. Бывшие беспризорники стали уже взрослыми людьми, обращались к врачам. Люди, голодавшие в годы Гражданской войны тоже требовали особого подхода. 60% продукта были представлены нежирной свининой, ещё 25% свининой жирной. А это уже 85% состава. Еще около 10-12% - говядина высшего сорта, 2,5% соль. Ну и остальное - сахар, кардамон, селитра. Это классический состав той самой колбасы, которая имела право называться Докторской.
2. Лимонад "Тархун" был разработан еще в конце 19 века, но продолжал долгое время оставаться местным товаром, популярным только на территории Грузии. Тархун также поставляли в Кремль, утверждали, что там было много его ценителей. А появившись в широкой продаже, этот лимонад снискал много поклонников. Во-первых, цвет - другого такого яркого и необычного напитка не было. Во-вторых, вкус - некая кавказская трава, вкус незабываемый дает, а еще трава та обладает экзотическим названием "эстрагон" - наверняка, и полезна для здоровья и долголетия, думали люди, попивая зеленую жидкость.
3. Тушенка. Из какого только мяса ее не готовили. ГОСТ допускал приготовление из говядины, баранины, свинины, конины и даже оленины. Тушенка, в первую очередь шла на нужды армии, потому что долго сохраняла свою годность. Были более дешевые аналоги, например "Завтрак туриста", там уже требования были к мясу чуть ниже. А еще можно было найти тушенку уже с гречкой или другой какой кашей. Хотя больше ценилась тушенка без добавлений круп. Тогда уже можно было применить всю свою кулинарную смекалку и поесть её с тушеной капустой, с макаронами, а то и просто - сурово, с хлебушком. А еще тушенку отправляли даже в космос.
4. Сгущёнка. Обязательно в жестяной банке с классической сине-белой наклейкой. Дизайн той наклейки придуман еще в 1930-х годах, хоть производится в России еще с 1881 года. Сгущенка, как и тушенка не только активно покупалась в магазинах, но часто и выдавалась на предприятиях, в том числе в продуктовых наборах к праздникам. Но не выдавалась вареная сгущенка, а именно она считалась особенно вкусной, потому каждому был известен способ, как превратить обычную сгущенку в вареную. Правда, иногда зазевавшимся гурманам приходилось и ремонт делать.
5. Плавленный сыр. Он же "сырок Дружба", хоть мог называться и иначе. Это не обычный сыр. Это целая культура. В силу своей низкой стоимости, регулярному наличию во всех магазинах, он всегда находился в качестве быстрой закуски для экстренных случаев. А находчивые советские хозяйки добавляли его в различные блюда - салаты и даже супы.
6. Зеленый горошек. Непременно венгерский от фирмы Globus. Неизвестно почему советская пищевая промышленность не могла составить конкуренции венграм в вопросе гороха. Может быть, все дело в банках, которые потом долго использовались для гвоздей и прочей мелочи.
7. Килька в томате. Одна из самых доступных рыбных консерв (на рубль три штуки, вроде). Её добавляли в супы, делали из неё паштеты и даже начинку для пирогов. В 1980-х бытовала шутка: «Килька в томате — это рыба, которая мечтала стать компотом».
8. Квас. В 1970-х СССР производил 60% мирового объёма кваса. Вот бы узнать, кто выпивал остальные 40%. Каждый житель нашей страны выпивал в среднем 60 литров этого напитка в год. Летом в городах работали «квасные танки» — цистерны с разливным квасом. Но пили квас не только из общественных бочек, изготавливали его и в домашних условиях, добавляя "для вкуса", "для ядренности" всё, что находили фантазия и возможности.
9. Советское мороженое. Тогда не было столь много видов, как сегодня. Но технология запрещала использование растительных жиров и искусственных добавок. Считалось одним из лучших в мире по качеству. В 1950-х его даже экспортировали в Европу. А еще мы им пугали иностранцев. Известна легенда, что Уинстон Черчиль в Москве сказал: «Народ, который в такой холод может есть мороженое, непобедим". Но дело было не в холоде, просто мороженое вкусное.
10. Конфеты «Птичье молоко». Настоящий атрибут праздника. С белой начинкой, с желтой, с коричневой. До сих пор не утихли споры, какие из них были самые вкусные. Я за желтых. Птичье молоко - это название, говорят, было дано в качестве загадочного элемента, секретного ингредиента, который делает эти конфеты столь вкусными. Автором рецепта и технологии стала Анна Чулкова из Владивостока, работавшая там на кондитерской фабрике.
Какие продукты мы не упомянули еще, а следовало бы? Пишите в комментариях. Или забылся уже "вкус детства"?