Праздничный ореховый торт

Праздничный ореховый торт

🔖Ингредиенты:

Для коржа:

1. Измельченный грецкий орех - 200 г.;
2. Сахарный песок - 160 г.;
3. Пшеничная мука - 80 г.;
4. Кукурузный крахмал - 20 г.;
5. Яйцо куриное - 6 шт.;
6. Лимонный сок - 1 ст. ложка;
7. Вода - 1 ст. ложка;
8. Разрыхлитель - 1 ч. ложка.

Для крема:

1. Жирные сливки - 500 мл.;
2. Шоколад - 100 г.;
3. Сахарный песок - 1 ст. ложка;
4. Растворимый кофе - 1 ч. ложка.

Способ приготовления праздничного орехового торта

1. В небольшую кастрюлю помещаем сахарный песок, растворимый кофе, измельченный шоколад. Вливаем сливки и отправляем на огонь.
2. Постоянно помешивая, варим на маленьком огне до тех пор, пока сахар и шоколад не растворятся, а масса не начнет закипать.
3. Снимаем с огня. Охлаждаем и отправляем в холодильник, минимум на 6 часов. Затем, взбиваем до получения однородного гладкого крема.
4. Яйца разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем с половиной сахара до устойчивой пены.
5. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром до получения пышной светлой массы. Вливаем воду и лимонный сок. Взбиваем еще пару минут.
6. Всыпаем измельченные орехи, муку, разрыхлитель и кукурузный крахмал. Хорошо размешиваем.
7. Небольшими порциями, добавляем взбитый белок. Тщательно все перемешиваем.
8. Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем тесто. Отправляем в духовку, разогретую до 180° C, на 35 минут.
9. Готовый корж достаем из духовки, вынимаем из формы. Даем остыть. И разрезаем на два пласта.
10. Один корж покрываем половиной крема, сверху, помещаем второй корж. Смазываем оставшимся кремом. Отправляем в холодильник на ночь.

P.S. Коржи, перед намазкой крема, можно пропитать ликером, например, Амаретто. Вкус, только улучшится.