Эти брауни с кабачком получаются восхитительно сочными и покрыты вкуснейшей шоколадной глазурью.
Ингредиенты:
Для теста:
- 1½ стакана сахара
- ½ стакана растительного масла
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 2 стакана муки
- ½ стакана несладкого какао-порошка
- 1½ чайные ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 2 стакана тертого кабачка
- ½ стакана рубленых грецких орехов
Для глазури:
- 6 столовых ложек несладкого какао-порошка
- ¼ стакана сливочного масла
- 2 стакана сахарной пудры
- ¼ стакана молока
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
Как готовить:
Разогреть духовку до 175°C. Смазать и посыпать мукой форму 23×33 см.
Смешать сахар, масло и 2 чайные ложки ванили в большой миске. В отдельной миске соединить муку, какао, соду и соль; добавить к сахарной смеси.
Вмешать кабачок и орехи; равномерно распределить тесто в подготовленной форме.
Выпекать до сухой поверхности и отхождения краев от стенок формы, около 25-30 минут. Остудить примерно 20 минут.
Тем временем приготовить глазурь: Смешать 6 столовых ложек какао и масло в сотейнике на среднем огне до гладкости; остудить.
Смешать сахарную пудру, молоко и ½ чайной ложки ванили; добавить к остывшей какао-смеси. Нанести на остывшие брауни перед нарезкой.
Мои хитрости:
Готовлю эти брауни, когда нужно "пристроить" излишки кабачков с огорода. Никто даже не догадывается, что в составе овощи — дети уплетают за обе щеки!
Если кабачок очень сочный, слегка отжимаю его перед добавлением в тесто. А когда хочу, чтобы брауни были еще влажнее, добавляю половинку банана.
Однажды закончился какао-порошок, заменила на растопленный шоколад — получилось тоже отлично. А вместо грецких орехов иногда кладу фундук или миндаль.
С такой выпечкой у меня связана забавная история — свекровь долго выпытывала рецепт "этих восхитительных пирожных", а когда узнала про кабачок, не поверила!
Время подготовки: 15 минут | Время выпечки: 25 минут | Дополнительное время: 20 минут | Общее время: 1 час | Порций: 24