711 тыс подписчиков

Янтык: хрустящий, сочный и совсем не жирный татарский чебурек без масла

18 марта18 мар

215

1 мин

Янтык — особый вид чебурека, который готовят без масла на сухой сковороде. Благодаря этому он получается менее жирным, но при этом остается хрустящим и сочным. В начинке традиционно используют баранину или говядину с луком и специями. Это сытное и вкусное блюдо прекрасно подойдет для обеда или ужина. Попробуйте повторить наш рецепт! Для начинки понадобятся: Для теста берите: Воду слегка подогрейте, растворите в ней соль, залейте ложку масла. Постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто — по консистенции оно должно быть эластичным. Заверните получившуюся массу в пищевую пленку, отложите минут на 20. В это время займитесь начинкой. Лук мелко нарубите, смешайте с выбранным фаршем. Посолите, поперчите, добавьте любимые приправы. Все хорошенько перемешайте. Тесто вытащите из пленки, разделите на кусочки произвольного размера. Раскатайте их в кружочки и заполняйте начинкой: кладите мясо на одну половину заготовки, а второй закрывайте. Не забудьте как следует защипнуть края. Жарьте на сковоро

Оглавление

Ингредиенты
Пошаговый рецепт

Ингредиенты

Для начинки понадобятся:

фарш (из говядины или баранины подойдет лучше всего) — 300 г;
репчатый лук — 2 шт.;
перец, приправы, соль — по вкусу;
сливочное масло — для смазывания готовых янтыков.

Для теста берите:

хлебопекарная мука — 500 г;
питьевая вода — 250 мл;
подсолнечное (или другое растительное) масло — 1 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт

Воду слегка подогрейте, растворите в ней соль, залейте ложку масла. Постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто — по консистенции оно должно быть эластичным. Заверните получившуюся массу в пищевую пленку, отложите минут на 20.

В это время займитесь начинкой. Лук мелко нарубите, смешайте с выбранным фаршем. Посолите, поперчите, добавьте любимые приправы. Все хорошенько перемешайте.

Тесто вытащите из пленки, разделите на кусочки произвольного размера. Раскатайте их в кружочки и заполняйте начинкой: кладите мясо на одну половину заготовки, а второй закрывайте. Не забудьте как следует защипнуть края.

Жарьте на сковороде без масла, пока не образуется золотистая корочка. Сразу же смазывайте сливочным маслом.

Вот любопытная информация о татарском чебуреке:

время приготовления: 50 минут;
калорийность: около 220 ккал на 100 г.

Готовые янтыки подают горячими с зеленью и сметаной. Это отличная альтернатива классическим чебурекам, если хочется чего-то менее жирного, но столь же вкусного.

Посмотрите еще один рецепт татарской кухни у нас на сайте: эчпочмаки.