История борща на Руси корнями уходит в глубокую древность. Известно, что первые упоминания об этой разновидности супа в отечественных письменных источниках датируются XVI веком. Так, описания борща в 1586 году появляются в ямских книгах Великого Новгорода. В этот же период рекомендации хозяйкам варить борщ появляются в «Домострое».
Я крут, горяч, как солнце ярок! Я несгибаемая мощь! Я инструмент порабощенья! Я БОРЩ!!!
Невозможно точно назвать количество рецептов борща, так как существует множество вариантов этого блюда, например, русский, с черносливом, с карасями, летний, сибирский, флотский и другие.
В каждой семье есть свои традиции приготовления, свои секреты, свои истории.
Знаю я человека, который ел борщ на спор целых семь месяцев. Каждый день. На обед или ужин. Это действительно вызов. Представьте, сколько вариантов борща спорщик попробовал: классический с мясом, с курицей, с фасолью, грибной, вегетарианский и даже «космический»! В командировке, на рыбалке, в гостях, на отдыхе…Покупной, домашний, консервированный…Это был самый настоящий «борщевой марафон»!
На мой взгляд, эта история подчеркивает уникальность борща как блюда!
Как думаете, могли бы Вы поучаствовать в таком эксперименте?
Пишите в комментариях, делитесь своими историями и семейными секретами приготовления борща.
А я представляю Вашему вниманию классический рецепт борща с говядиной (с него-то спор и начался), который подарит вам глубокий, насыщенный вкус и согреет душу!
Ингредиенты:
- 800 г говядины на кости (например, грудинка или лопатка)
- 3 средние свёклы
- 1 средняя морковь
- 3-4 небольшие картофелин
- 1 луковица
-1/3 небольшого кочана капусты
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- Соль и приправы по вкусу
- Лавровый лист, укроп
Приготовление:
1. Бульон: В кастрюлю налейте около 3,5 – 4,0 литров воды, положите говядину, добавьте лавровый лист, душистый перец и перец горошком, немного соли и варите на медленном огне около 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким. По мере кипения снимать пену.
2. Овощи: Пока варится мясо, подготовьте овощи. Свёклу натрите на крупной терке, морковь — на средней, картошку нарежьте кубиками, капусту — тонкими полосками, а лук — мелко.
3. Обжарка: В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук, морковь и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте свёклу, обжаривайте 5-7 минут, после чего влейте в сотейник пару половников бульона, положите две столовые ложки томатной пасты и чуть-чуть сахарного песка
4. Соединение: Когда мясо будет готово, извлеките его из бульона и нарежьте небольшими кусочками. Верните его обратно в кастрюлю, добавьте картошку и капусту. Варите до полуготовности овощей. Затем добавьте свёклу с овощами и проварите борщ на медленном огне ещё минут 10.
5. Финальный штрих: Проверьте на соль и приправьте черным перцем по вкусу. Добавьте чеснока и немного укропа.
В русском языке много тонкостей: борщ пересолила = с солью переборщила
6. Подача: Подавайте борщ горячим, украсив свежей зеленью и ложкой сметаны. Он прекрасно сочетается с копчёной грудинкой или салом и чесноком!
Когда осуждаете кладущих ананас в пиццу, помните: где-то среди нас есть люди, кладущие яблоко в Оливье и майонез в Борщ))))
Так готовится борщ, который поднимает настроение, согревает душу, наполняет сердце радостью, становится настоящим центром притяжения для семьи и друзей. Наслаждайтесь блюдом в кругу близких! Приятного аппетита!
С любовью, В)❤️