Как приготовить Шарлотку с яблоками

Рецепт пышной шарлотки с яблоками:

Ингредиенты:

• куриные яйца — 4 шт.; 
• сахар — 200 г; 
• пшеничная мука в/с — 200 г; 
• разрыхлитель — 1 ч. л.; 
• кисло-сладкие яблоки — 4 шт. среднего размера. 

Приготовление:

1. В сухую чистую глубокую чашку разбить куриные яйца, добавить сахарный песок и взбить миксером. Масса должна побелеть и увеличиться в объёме. 
2. В отдельную миску просеять пшеничную муку с разрыхлителем. Процедуру желательно повторить два раза. 
3. Продолжая взбивать яйца с сахаром на низких оборотах, начать понемногу подмешивать муку. Основа для шарлотки должна быть, как густая сметана. 
4. Яблоки помыть, разрезать на две половинки, удалить сердцевину с семенами, плодоножку. При желании срезать кожицу. Половинки яблок нарезать ломтиками. 
5. Выложить яблочные кусочки в основу и аккуратно перемешать. 
6. Форму для запекания застилать пергаментом, дно смазывать сливочным маслом. Стенки не смазывать, иначе пирог не поднимется. 
7. Отправить пирог запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут. Готовность проверять зубочисткой — она должна выходить сухой. 
8. Достать шарлотку из формы, дать ей немного остыть, после чего нарезать на порционные кусочки и подать к столу. 

Для приготовления шарлотки используют плотные кисло-сладкие яблоки. Важно, чтобы они не были рыхлыми и ватными.