Услышала вчера у прилавка с курицей от стоящего впереди меня покупателя фразу, которую он втолковывал своей жене: "Ну сколько повторять тебе, куриные голени и крылья - бессмысленная трата денег, не бери". А я как раз уже собралась цапнуть с полки тушку целую, сразу взгляд на голени и крылья перевела, посмотреть, что с ними не так. Может, плохие на вид? Нормальные оказались.
Женщина рядом со мной немного возмутилась, мол, удобно, когда всё расфасовано, но всё же взяла пакет с кусочками на кости. А я так заинтересовалась услышанным, мужчину спросила: "Извините, а почему покупать куриные голени и крылья - выкидывать деньги на ветер?".
Всё понимаю, целая курица многим дешевле кажется, или её удобнее брать, как мне - и на суп, и для запекания хватит. Но не такие уже куриные ножки дорогие? И на вкус ничего так.
Мужчина меня не проигнорировал, наверное, слишком заинтересованное лицо и удивленное было, его ответ цитирую:
"Всё дело в переплате. Ставят невменяемый ценник за ноги, которые невозможно пожарить за нормальное время и которые при приготовлении испаряются процентов на тридцать. Чем они накачаны — не знаю, но лучше уж свинину взять за такие же деньги или целую тушку, там хотя мясо есть, не одни кости, которые в мусорное ведро выбросишь, как у крыльев".
Честно, с той позиции, что в ножках и крылышках - почти одни косточки, и получается, платим мы ни за что, я данную покупку не рассматривала. Сама голени не беру - у меня их муж не любит, обычно если вижу лотки по акции, чахохбили покупаю или кусочки на кости. Чаще - целиком, сама кусочки филе вырезаю, коплю по 6-8 штук в морозилке, потом обжариваю или в фарш перекручиваю. Хребёт - в суп отправляю, крылышки, ножки жарю, тушу с рисом, перловкой. А если подумать, прав покупатель. Мясо с крылышек ну очень дорого выходит, что там есть? Так, погрызть.
Тушку брать - выгоднее
Не раз читала такие советы от экономных хозяек: можно из целой курицы сварить бульон, разлить порционно по контейнерам, туда же добавить вареное мясо, из остального можно паштет сделать, салат или так поесть на обед, заморозить и потом варить суп из одной такой порции бульона на пару приемов.
Я обычно не из морозилки в магазине тушку вытаскиваю, а на полке ищу, где охлажденка. Цена одинаковая, но незамороженную удобнее дома сразу разделать и по пакетам разложить. Как мне надо.
- Мы отдаем предпочтение свинине, курицу едим не очень часто, пару раз в неделю, да и цены что-то стали мясо догонять, а то - и обгонять.
- Скоро курица дороже свинины будет, кажется, придется привычки менять. Я не мякоть свиную имею в виду, а тоже кусочки мяса на кости. Сравнивать - так схожие части.
Если кто-то захочет поспорить, что тушка дороже лотка, на сайте Пятерочки специально цены сейчас посмотрела:
Как видите, целиком хоть как выгоднее приобретать. И на самом деле - что-то голени, где половина - кость, даже дороже бедрышек стоят. Хотя в бёдрышках мяса больше.
Платить за одни кости - глупо
Выше видно, что 1 кг голеней стоит 209 р., и в Пятерочках, и в Магнитах цены примерно одинаковые. Крылья же и того дороже выходят: 1 кг - 349 р. А в них мяса раза в 2 меньше, чем самих костей, а то и в 3, почти кожа одна.
Получается, грубо прикинув, одно мясо, снятое с килограмма косточек у крыльев, будет весить максимум 400 грамм, значит, стоить будет больше 500-600 рублей. Да тут говядину выгоднее есть. С ножками ситуация лучше, там с 1 кг мяса выйдет около 650 грамм (я не беру во внимание воду, что в сковороду вытечет), считай, не меньше 350 р. будет мясо стоить. Так свинина дешевле, мякоть.
Спасибо мужчине незнакомому, открыл глаза, а то живешь, не знаешь, что за крылышки переплачиваешь кучу денег. Тоже не буду больше в их сторону смотреть.
- А вы с такой позиции экономии рассматривали покупку ножек и крыльев?
- Берёте, или тоже тушками предпочитаете закупаться, когда по акции видите? А что, лежат и 3 штуки в морозилке, молчат. Не мешают.
Вообще, что больше нравится - куриное мясо или свинина? Много за месяц (или за неделю) съедаете?