Эх, тыквенный кисель… Помню, как моя бабушка его варила! Дома пахнет тыквой и уютом… Ммм, ностальгия! А вы, кстати, тыкву любите? Я вот, честно говоря, не всегда. Но в киселе – это просто вкуснота!
Знаете, как говорят: “Не любишь тыкву? Ты просто не умеешь ее готовить!”. Так вот, этот рецепт – как раз то, что вам нужно!
Этот рецепт – не просто “смешал-сварил”. Это шанс почувствовать себя снова маленькой, когда мир казался проще и вкуснее. А еще – отличный способ удивить своих домашних. Ну и себя, конечно! Кто сказал, что баловать себя нельзя?
Так, что нам тут надо? Щас все разложим по полочкам:
- Тыква, родимая! Грамм 400, чтоб была спелая и сочная. Представляете, сколько там полезностей?! Кстати, какую тыкву берете? Я вот люблю мускатную, она сладенькая.
- Яблочки. Парочку-троечку. Лучше кисленькие, чтоб кисель не приторным был. Антоновка подойдет идеально, если есть.
- Сахарку – стаканчик. Ну, тут смотрите по вкусу. Я иногда меньше кладу, когда тыква сама по себе сладкая. Фигура, конечно, не главное, но и про нее забывать не стоит, правда? 😉
- Крахмал – ложки три столовые. Это чтоб кисель густенький был, как мы любим. А то жиденький – это уже компот какой-то, а не кисель!
- Вода – 6 стаканов. Тут без вариантов. Вода она и есть вода. Главное – чистая!
Поехали! Готовим, как в старые добрые времена:
- Нарезаем-чистим. Яблоки – дольками, тыкву – кубиками. Не мельчим, чтоб все хорошо проварилось. Знаете, как это бывает: вроде все порезал, а потом половина сырая… У меня так часто бывает, признаюсь!
- В кипяток – бултых! Закидываем наши яблочки-тыквочки в кипящую воду. Варим до мягкости. Это примерно минут 15-20. Главное – не переварить, чтоб в кашу не превратилось.
- В пюре! Сливаем воду (не выливаем! Она нам еще нужна будет!). А тыкву с яблоками – в блендер. Или через сито, если блендера нет. Главное – чтоб получилось гладенькое пюре, без комочков. Вот тут можно и помечтать немного о хорошем!
- Сладенько! Возвращаем пюре в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения. Мешаем, чтоб сахар растворился. А запах какой идет! Ммм…
- Волшебство с крахмалом! В небольшом количестве холодной воды разводим крахмал. Главное – чтоб комочков не было! И тоненькой струйкой вливаем в кипящий кисель, постоянно помешивая. Вот тут надо быть внимательной, а то кисель может загустеть комками. Бррр!
- Готово! Доводим до кипения и сразу выключаем. Даем немного остыть – и все! Кисель готов! Можно звать домашних к столу!
Парочка секретиков от меня:
- Хотите поярче вкус? Добавьте щепотку корицы или мускатного ореха. Или ванильки немного. Экспериментируйте!
- Любите кислинку? Плесните лимонного сока в конце.
- Подавайте как хотите! Холодным, теплым, с печеньками, с зефирками… Как душа пожелает!
- Украсьте взбитыми сливками, шоколадной крошкой, ягодками. Будет вообще красота!
Короче говоря…
Тыквенный кисель – это не просто напиток. Это – тепло, уют, воспоминания. Это шанс порадовать себя и близких. Готовы тряхнуть стариной и сварить этот волшебный кисель? Ну что, по рукам? 😉
А если сварите, обязательно расскажите, как получилось! Мне очень интересно!
Если будете готовить , то поставьте ➕ в комментариях