Здравствуйте, дорогие читатели!
Обожаю салаты! Кажется, на моем канале их просто не счесть – от воздушных, овощных, с капелькой ароматного масла, до сытных, мясных, щедро сдобренных майонезом. Я не из тех барышень, которые шарахаются от калорий, люблю вкусно поесть и с удовольствием готовлю самые разные блюда.
Я стараюсь придерживаться золотой середины – время от времени устраиваю разгрузочные дни и выбираю более легкие блюда. Когда хочется чего-то свежего, сочного и при этом простого в приготовлении, я обращаюсь к рецептам вроде этого салата. И сегодня я с радостью поделюсь им с вами!
В один из моих выходных, находясь в полном одиночеством, я приготовила его специально для себя. Всегда стараюсь держать в морозилке пакетик креветок или мидий – они здорово выручают, когда хочется чего-то эдакого, легкого и морского.
Поскольку под рукой оказалась рукола, я смело отправила ее в салатник, хотя, конечно, подойдет любой листовой салат.
Выжала сок спелого кисло-сладкого мандарина в отдельную миску, добавила соевого соуса, меда и кунжутного соуса. Тщательно перемешала.
Разморозила и очистила пять креветок, а шампиньоны, ополоснула и нарезала на четвертинки. Разогрела сковороду, добавила кусочек сливочного масла, и выложила туда креветки с грибами.
Быстро, на огне чуть выше среднего, обжарила, постоянно помешивая, всего пару минут – чтобы слегка подрумянились, и совсем немного посолила. Выложила креветки с грибами в заправку и перемешала.
А затем, выложила в миску обжаренные шампиньоны и креветки, прямо с ароматным маринадом.
Авокадо сюда просилось, ох, как просилось! Но увы, его не нашлось. Зато были черри, которые идеально вписались в этот салат.
Посыпала салатной смесью и съела с превеликим удовольствием.
Состав на одну порцию:
Рукола - 20 г
Креветки королевские - 5 шт.
Шампиньоны - 3 шт.
Черри - 3 шт.
Соль - по вкусу
Сливочное масло - для жарки
Соус:
Кунжутный соус - 1 ч.л.
Соевый соус - 1 ч.л.
Мандариновый сок - 1 ст.л.
Мед - 1/2 ч.л. или по вкусу
Всего доброго и будьте здоровы!