116,3 тыс подписчиков

Отварная говядина: полезные свойства, секреты и интересные факты

17 марта 202517 мар 2025

3792

3 мин

Отварная говядина – это один из самых полезных и диетических мясных продуктов. При правильном приготовлении она сохраняет максимум полезных веществ, остается сочной и нежной. Этот продукт подходит для здорового питания, диет, спортивного рациона и детского меню. Говядина богата белком, который необходим для роста и восстановления мышц, а также содержит множество витаминов и микроэлементов, поддерживающих работу организма. Её легко приготовить, а разнообразие блюд с отварной говядиной делает этот продукт универсальным. Сложность: средняя

Время приготовления: 1,5–2 часа

Калорийность: около 250 ккал на 100 г (в зависимости от части туши) Отварная говядина – это полезный, вкусный и универсальный продукт, который подходит для диетического и повседневного питания. Она богата белком, витаминами и минералами, укрепляет здоровье и легко усваивается. Попробуйте приготовить это мясо по нашему рецепту, и вы получите мягкое, ароматное и насыщенное блюдо! Котлеты по министерски из куриного филе Ре

Время приготовления: 1,5–2 часа

Оглавление

Сложность, время приготовления и калорийность
Пошаговая инструкция Ингредиенты:
Рецепт:

Говядина богата белком, который необходим для роста и восстановления мышц, а также содержит множество витаминов и микроэлементов, поддерживающих работу организма. Её легко приготовить, а разнообразие блюд с отварной говядиной делает этот продукт универсальным.

Сложность, время приготовления и калорийность

Сложность: средняя
Время приготовления: 1,5–2 часа
Калорийность: около 250 ккал на 100 г (в зависимости от части туши)

Пошаговая инструкция
Ингредиенты:

Говядина (лопатка, грудинка или бедро) – 500 г
Вода питьевая – 2 л
Лист лавровый – 1–2 шт.
Чёрный перец горошком – 5–7 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль
Зелень – для аромата

Рецепт:

Подготовка мяса
Ополосните говядину в холодной воде, удаляя влагу. Если на мясе есть плёнки или лишний жир, аккуратно удалите их ножом.
Варка
Положите мясо в кастрюлю и залейте водой. Вскипятите, затем снимите образовавшуюся пену. Уменьшите огонь до минимума, добавьте лук, морковь, лавровый лист и перец горошком.
Томление
Варите говядину 1,5–2 часа на слабом огне. Чем дольше варится мясо, тем оно мягче. За 10–15 минут до готовности посолите бульон по вкусу.
Готовность
Проверьте мясо вилкой: если оно легко прокалывается, значит, готово. Выньте говядину из бульона, дайте ей немного остыть, затем нарежьте на порционные куски.
Подача
Отварную говядину можно подавать с овощами, зеленью, соусами или использовать для приготовления салатов, бутербродов и закусок.

Полезные рекомендации

Чтобы мясо осталось сочным, варите его на слабом огне, не допуская бурного кипения.
Оставьте говядину в бульоне после варки на 10–15 минут – так она сохранит мягкость.
Добавьте в воду корень сельдерея или чеснок для более насыщенного вкуса.
Говяжий бульон, оставшийся после варки, можно использовать для супов и соусов.

Полезные свойства отварной говядины

Высокое содержание белка. В 100 г говядины около 20 г белка, который необходим для мышечного роста и восстановления.
Железо и профилактика анемии. Говядина богата гемовым железом, которое легко усваивается и помогает бороться с усталостью и слабостью.
Укрепление иммунитета. В мясе содержатся витамины группы B (B6, B12), цинк и селен, которые поддерживают защитные функции организма.
Поддержка нервной системы
Витамины группы B способствуют хорошему настроению, снижению стресса и улучшению работы мозга. Здоровье костей и суставов
Коллаген и аминокислоты из говядины укрепляют связки, суставы и кости.
Снижение веса. Отварная говядина – это низкокалорийный продукт с высокой питательной ценностью, который надолго насыщает и ускоряет метаболизм.

Интересные факты о говядине

Говядину употребляли еще 2,5 миллиона лет назад. Первобытные люди ели мясо диких быков, которые были предками современных коров.
Самая дорогая говядина – Вагю и Кобе. Эти японские виды говядины считаются деликатесом и стоят тысячи долларов за килограмм.
Говяжий бульон полезен при простуде. Ученые доказали, что он помогает быстрее восстановиться и укрепляет иммунитет.
Варёная говядина усваивается лучше, чем жареная. Термическая обработка без масла делает её легче для пищеварения.
Самая большая порция говядины была приготовлена в 2008 году. В Аргентине на фестивале мяса зажарили 13 тонн говядины!

Отварная говядина – это полезный, вкусный и универсальный продукт, который подходит для диетического и повседневного питания. Она богата белком, витаминами и минералами, укрепляет здоровье и легко усваивается. Попробуйте приготовить это мясо по нашему рецепту, и вы получите мягкое, ароматное и насыщенное блюдо!