Специи:
Черный перец, чеснок сушеный, имбирный порошок. Легкое и яркое блюдо. Идеально для перезагрузки организма после зимы и подготовки к лету!
- Лосось (свежий или слабосоленый) — 200 г
- Киноа — 100 г
- Спаржа — 8–10 стеблей
- Шпинат/руккола — 100 г
- Редис — 5 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 50 г
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло + куркума — для заправки
- Семена тыквы — 1 ст. л.
- Свежие травы: укроп, петрушка, мята.
Специи:
Черный перец, чеснок сушеный, имбирный порошок.
- Киноа:
Промойте, отварите в подсоленной воде (15 минут). Смешайте с каплей оливкового масла и цедрой лимона. - Лосось:
Нарежьте на кусочки, обжарьте на сухой сковороде 3–4 минуты с щепоткой куркумы и черного перца. - Овощи:
Спаржу бланшируйте 2 минуты в кипятке.
Редис нарежьте тонкими кружками, авокадо — кубиками.
Зеленый горошек быстро обдайте кипятком. - Заправка:
Смешайте сок лимона, оливковое масло, куркуму, имбирь и чеснок. - Сборка:
На тарелку выложите киноа, шпинат/рукколу, спаржу, редис, горошек и авокадо. Сверху добавьте лосось, посыпьте семенами тыквы и свежими травами. Полейте заправкой.
- Лосось — омега-3 жирные кислоты (снижают воспаление).
- Киноа — цинк и железо (поддержка иммунных клеток).
- Куркума + черный перец — противовоспалительный дуэт (усиливает усвоение куркумина).
- Редис и зелень — витамин С, фолиевая кислота, антиоксиданты.
- Семена тыквы — магний и цинк (ключевые минералы для иммунитета).
- Киноа + овощи = баланс клетчатки и медленных углеводов.
- Жиры (лосось, авокадо) + витамин С (лимон, зелень) = лучшее усвоение нутриентов.
- Имбирь и чеснок усиливают антимикробные свойства блюда.
Легкое и яркое блюдо. Идеально для перезагрузки организма после зимы и подготовки к лету!