Творожные вафли одни из моих любимых, набор продуктов самый элементарный, а вкус волшебный.
В этом рецепте главное соблюдать технологию. Все очень просто, но есть нюансы.
Нам понадобится:
Мука - 60 г
Творог - 150 г
Яйца - 3 шт
Сахар - 3 ст. ложки
Раст. масло - 40 г
Сода - 0,5 ч. ложки
Лимонная кислота - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Шаг 1. Разделим яйца на белки и желтки.
Желтки перельем в миску для замешивания теста. Добавим соль, сахар.
Перемешаем до растворения сахара.
Шаг 2. Добавим растительное масло.
Перемешаем до однородного состояния.
Шаг 3. Переложим творог в плоское блюдо, добавим 1-2 ложки яично-масляной смеси и перетрем до шелковистого состояния.
Добавим творог в миску и тщательно перемешаем.
Если крупинки творога останутся не перетертыми, ничего страшного.
Просеем муку в миску.
Перемешаем лопаткой.
Шаг 4. В 2 разные чашечки нальем по 2 ложки воды, в одной растворим 0,5 ч. ложки соды, а в другой 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.
Одновременно выльем растворы в тесто и перемешаем. Поднимется пена, потом уляжется.
Шаг 5. Взобьем белки в крепкие пики.
Выложим их на тесто и перемешаем движениями снизу вверх.
Тесто готово.
Выпекаем по инструкции к электровафельнице.
Из этого количества получается приблизительно 10 штук. Время приготовления 4 минуты или пока пар не прекратит выделяться.
Как только пар закончится, я сразу открываю крышку, снимаю вафельки лопаточкой и перекладываю подсушится на решетку.
Вафли получаются очень нежными, пышными, мягкими, с творожным кисло - сладким вкусом. Они имеют поджаристую корочку, потом она подсохнет, но серединка все равно останется мягкой.
Выпечка необыкновенная, очень вкусная, полезная, бюджетная, универсальная! Вафли один из лучших десертов с использованием творога. Я подаю со сгущенкой. Прекрасно сочетается со всеми популярными напитками.
Попробуйте, вам понравится!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!