Многие мечтают открыть свой бизнес, который поможет выбраться из нищеты и заработать кучу денег. Супружеской паре из Италии это удалось: еще вчера они не знали, где взять деньги на еду, а сегодня управляют элегантным рестораном в Хельсинки.
Давайте поближе посмотрим на эту «историю успеха». Как говорится, все прекрасно, но есть нюанс.
Гастрономическая программа Little Big Italy
Вот уже несколько лет в Италии бьют все рекорды рейтинги ТВ-программ о ресторанах и высокой кухне. На смену классическим кулинарным шоу пришли баттлы между любителями, соревнования между ресторанами, программы о гастрономическом туризме за рубежом.
Одна из самых популярных программ – Little Big Italy, которую ведет известный римский ресторатор Франческо Панелла. Франческо отправляется за границу, знакомится с тремя итальянскими экспатами, живущими там, и вместе с ними по их рекомендации посещает три итальянских ресторана. Лучший ресторан из трех получает звание лучшего итальянского ресторана города по версии Little Big Italy.
В одной из последних серий Франческо Панелла побывал в Хельсинки. Меня очень зацепила история одного из трех ресторанов – участников программы, сейчас расскажу, почему.
Слово Северино, ресторан «Villa Severino», Хельсинки:
«Когда я был ребенком, я учился делать пиццу под руководством дедушки. Он свято верил в то, что мастерство пиццайоло пригодится мне в жизни. Позже родители настояли на поступлении в университет, но все равно перед лекциями я продолжал работать в пиццерии.
Моя жена – кондитер по образованию. Несколько лет назад мы приехали в Хельсинки по приглашению финского инвестора в области ресторанного бизнеса, который обещал нам золотые горы. Вскоре после переезда стало ясно, что проект не взлетит. «Инвестор» исчез, а мы остались за тысячи километров от дома с маленькими детьми и кучей счетов.
Мы буквально провалились в нищету. Были дни, когда мы старались делать вид, что не чувствуем голода. Нам приходилось решать, кого накормить сегодня: себя или детей, и выбор, конечно, был в пользу детей.
Но вдруг в один прекрасный день все изменилось, как по волшебству. Нам дали телефон Алессандро, который сказал, что исполнит все наши мечты. И вот мы здесь, управляем этим красивым рестораном, стараемся держать марку и высоко нести знамя амбассадора итальянской кухни».
И муж, и жена не могут сдержать слез.
Ресторан и правда очень красивый.
Думаю, несколько миллионов туда точно вложено:
- дорогая локация на территории аутлета Хельсинки в окружении дизайнерских магазинов;
- навскидку 100-150 посадочных мест;
- профессиональный дизайн интерьера, модный ремонт из качественных материалов и дизайнерская мебель, все Made in Italy;
- открытая дровяная печь;
- красивая посуда с гравировкой, высококлассные столовые приборы и бокалы;
- качественные игредиенты с доставкой из Италии.
И даже Фиат-500 пригнали и установили в ресторане для большей аутентичности.
Как вы думаете, в чем секрет успешного успеха?
А ларчик просто открывался.
Главный герой Северино родом из Неаполя. Я думаю, что в сложный жизненный момент серьезные ребята из Неаполя сделали ему предложение, от которого нельзя отказаться. Примерно так:
Отсюда и социальный лифт из нищеты, и ресторан за миллионы, и слегка испуганный вид главного героя, как будто за ним всегда наблюдает всевидящее око.
А пицца в этом ресторане и правда вкусная. Серьезные ребята из Неаполя знают, во что инвестировать.