В зале Почетных граждан Камышинского историко-краеведческого музея есть витрина, рассказывающая о судьбе дважды Героя Советского Союза летчика-космонавта Юрия Васильевича Малышева. Он совершил два полета в космос: 5 июля 1980 года и 3 апреля 1984 года.
Побывав в Камышине, покоритель неба передал в дар музею различные космические предметы, в том числе и продукты питания, которые космонавты берут с собой, отправляясь в полет. В тюбиках – икра любительская и борщ, в пакетах – творог и тушеная капуста.
Стоит отметить, что вопросом питания в космосе ученые начали заниматься еще задолго до полета человека в космическое пространство. Для этого была открыта отдельная лаборатория при Российской академии наук. И первой революционной разработкой стали тюбики с едой. Часто использовали высушенные продукты, которые нужно было разводить водой. К сожалению, вкусовые качества стояли не на первом месте и сильно уступали земной пище.
Полет Юрия Гагарина был коротким, его всё равно снарядили мясом и шоколадом в тюбиках. Целью было протестировать питание в реальных условиях. А его коллега Герман Титов получил уже расширенный рацион, так как его полет обещал быть гораздо дольше. Космонавту полагались суп, компот, шоколад и мясо. Однако выяснилось, что при таких нагрузках требуется гораздо больше питательных веществ, и того, что выдали космонавту, оказалось недостаточно.
К восьмидесятым годам советская космическая еда стала достаточно вкусной и разнообразной. В СССР выпускалось около трехсот наименований продуктов, доступных космонавтам во время полета. С тех пор прошло более 50 лет, и концепция к правильной еде была серьезна пересмотрена.
В России сейчас не используют еду в тюбиках, отдав предпочтение вакуумной упаковке. У космонавтов 4-х разовое питание, суточная норма калорий - 3200 ккал. Составлением рациона занимаются медики, которые следят за его сбалансированностью.
Разумеется, блюда в космосе выглядят совсем иначе, нежели на поверхности Земли. Продукты обезвоживаются, подвергаются термической обработке. Перец и соль приходят не в привычном рассыпчатом, а в жидком виде. В то время как напитки, наоборот, в виде порошков. Кроме этого, еда не должна крошиться.
Кстати, из-за невесомости космонавты совсем по-другому ощущают вкус еды. Повышенное давление сильно притупляет обоняние, частично влияя и на вкусовые рецепторы. Многие используют пряные специи и соусы, чтобы пища напоминала ту, что обычно едят на земле.
Материал подготовила старший научный сотрудник Е.М. Рыбкова.
