Эти сочные батончики "Чёрный лес" роскошный десерт, нечто среднее между брауни и пирогом, напичканный шоколадом и утопающий в вишне. Отлично идут с кофе.
Ингредиенты:
- 1 стакан солёного сливочного масла, размягчённого
- 1½ стакана сахара
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 4 крупных яйца
- 2 стакана муки
- ½ стакана несладкого тройного шоколадного какао для выпечки
- 1 большая плитка тёмного шоколада, порубленная на кусочки (примерно 1 стакан)
- 1 банка (600 г) вишнёвой начинки для пирога
- 1 столовая ложка сахарной пудры (по желанию)
Как готовить:
Разогреть духовку до 180°C. Смазать форму 23×33 см.
Взбить масло с сахаром миксером до кремообразного состояния. Добавить ваниль. Вбивать по одному яйцу, полностью вмешивая каждое.
Добавить муку и какао, перемешать до однородности. Всыпать кусочки шоколада.
Выложить смесь в форму, сверху вылить вишнёвую начинку, разровнять.
Выпекать 40 минут, затем проверить готовность. Зубочистка, вставленная в центр, должна выходить с несколькими влажными крошками. При необходимости выпекать ещё до 10 минут.
Полностью остудить, посыпать сахарной пудрой. Нарезать на батончики.
Мои хитрости:
Когда делала эти батончики на прошлой неделе, добавила в тесто немного вишнёвого ликёра - муж чуть с ума не сошёл от восторга! А дети умяли свои порции за секунды, даже крошек не оставили.
Вместо банки с начинкой иногда использую свежую вишню с сахаром - летом, когда она сезонная и сладкая. Вареньем тоже можно заменить, если подходящей начинки нет.
Один совет - не передержите в духовке! Они должны оставаться влажными внутри. В моей духовке хватает ровно 38 минут.
Храню в контейнере максимум три дня - дольше они у нас никогда не задерживались!