Цель работы:
Изучить микроскопическое строение плесневого гриба Aspergillus flavus, развивающегося на хлебе, при увеличении ×10, ×40 и ×100.
Оборудование и материалы:
- Микроскоп (увеличение ×10, ×40, ×100)
- Игла для сбора плесени
- Образец хлеба с плесенью
- Предметные и покровные стекла
- Спирт (для дезинфекции)
- Горелка (для стерилизации иглы)
- Салфетки
- Пипетка
- Вода
Ход работы:
1. Макроскопическое исследование:
1. Рассмотреть плесень невооруженным глазом.
2. Aspergillus flavus образует желто-зеленые пушистые колонии с зернистой структурой.
3. По краям колонии можно заметить светлый или белый налет.
2. Подготовка микропрепарата:
1. Обработать иглу над горелкой.
2. Взять иглой небольшой образец плесени.
3. Капнуть на предметное стекло каплю воды.
4. Перенести плесень на стекло и распределить.
5. Накрыть покровным стеклом.
6. Поместить препарат под микроскоп.
3. Микроскопическое исследование:
При увеличении ×10:
Видны длинные разветвленные гифы (нити мицелия).
Можно заметить концевые утолщения, из которых формируются спорангии.
При увеличении ×40:
Определяются крупные головки конидий, типичные для рода Aspergillus.
Видна характерная кистевидная структура спороношения.
При увеличении ×100:
Хорошо различимы отдельные конидии (споры), расположенные цепочками.
Видны клетки ножки и пузырька, на которых крепятся конидии.
Морфологические особенности Aspergillus flavus:
Мицелий: разветвленный, бесцветный.
Конидиеносцы: длинные, толстые, неразветвленные.
Пузырек (везикула): круглый, покрытый клетками (фиялидами).
Конидии: мелкие, шаровидные, расположены цепочками, имеют желтовато-зеленый цвет.
Вывод:
Aspergillus flavus – плесневой гриб, часто встречающийся на продуктах. Он может продуцировать афлатоксины, опасные для здоровья человека. Поэтому хлеб с
такой плесенью необходимо утилизировать, а при работе с образцом соблюдать меры предосторожности.