Если бы кто-то сказал мне пару лет назад, что среди наших речных обитателей есть рыба, по полезности почти догоняющая лосося — я бы, честно говоря, посмеялся. А зря. Оказывается, в наших краях водится рыбка, которую чаще недооценивают, а между тем она — настоящий кладезь Омега-3, да ещё и вкусная. Речь, конечно, о толстолобике.
Морская польза в речной упаковке
Среди карповых он — почти что белая ворона. Единственный, кто может потягаться с горбушей, форелью и даже скумбрией по содержанию полиненасыщенных жирных кислот. Именно тех самых, которые так нужны нашему организму: улучшают состояние сосудов, укрепляют иммунитет, снижают уровень «плохого» холестерина и даже положительно влияют на кожу и волосы.
В толстолобике — до 0,9 грамма Омега-3 на 100 грамм филе. А это уже серьёзная заявка на звание «самая недооценённая рыба года».
Почему о нём всё ещё мало кто знает?
Парадоксально, но толстолобик в магазинах у нас вроде бы есть, а в тарелках — редко. Возможно, потому что чаще встречается в заморозке, а может, просто не так активно рекламируется, как какая-нибудь сёмга. А ведь в Средней Азии, например, его активно жарят прямо на рынках — рыбу разделывают со спины, кидают в казан с маслом, и получается невероятно ароматное блюдо.
Толстолобика ещё и ценят за способность очищать водоёмы. Его даже специально запускают в пруды — он поедает фитопланктон и зелёную муть, делая воду чище. Экологичный фильтратор, так сказать.
Рыба с характером
Рыбаки знают: толстолобик не такая уж простая добыча. Ему нужны особые прикормки — технопланктон в виде плотной таблетки, а наживку лучше подвешивать в толще воды. Правда, бывают и курьёзные случаи. Один рыболов, Алексей Макаров, на Оке выудил 49-килограммового гиганта… за хвост! И не на донку, а на воблер. Целых два часа боролся с этой махиной, пока наконец не дотащил до берега с помощью товарищей.
Диетический чемпион
Помимо Омега-3, толстолобик хорош ещё и тем, что мясо у него нежное, легко усваиваемое и диетическое. Это отличная альтернатива для тех, кто следит за питанием или просто не хочет нагружать организм тяжёлой пищей. К тому же, в нём куча белка — не зря бодибилдеры частенько включают его в рацион.
А уж если готовить его не во фритюре, а на пару или запечь с овощами — получится не только полезно, но и очень вкусно. Проверено.
Под давлением — в хорошем смысле
Звучит как шутка, но это реальный научный факт: немецкие исследователи провели эксперимент и доказали, что при регулярном употреблении мяса толстолобика у людей снижается артериальное давление. Конечно, волшебной таблеткой рыбу не назовёшь, но как часть рациона — она работает.
А вот за океаном не оценили
Интересный факт напоследок. В США толстолобики, наоборот, стали головной болью — размножились настолько, что вытесняют местную рыбу. Их там массово отлавливают, стреляют, даже руками хватают — и… не едят. Мол, костлявые и невкусные. Что ж, их выбор. Мы-то знаем, что эта рыба — не просто полезна, но и вкусна при правильной готовке. И пусть американцы стреляют, а мы будем жарить, тушить и коптить.
Кстати, вы уже пробовали готовить толстолобика? Делитесь любимыми рецептами в комментариях — интересно, как вы его готовите: на гриле, в духовке или, может, делаете уху?
Если статья была полезной — поддержите канал лайком и подпиской, чтобы не пропускать выпуск нового материала.
Популярно среди читателей: