Новый год в Африке: как празднуют в разных странах континента и традиционный рецепт эфиопов

Африка — это континент, богатый культурным и этническим разнообразием, и Новый год здесь отмечают по-разному. В каждой стране свои уникальные традиции, которые отражают местные обычаи, верования и историю. Давайте отправимся в путешествие по Африке и узнаем, как встречают Новый год в ЮАР, Нигерии, Кении и других странах, а в конце Ёлка Тренд даст рецепт одного традиционного африканского блюда.

Южная Африка: праздник под солнцем

Особенности празднования

• Климат: В ЮАР Новый год приходится на лето, поэтому празднования часто проходят на пляжах и в парках.
• Фейерверки: В Кейптауне и Йоханнесбурге устраивают грандиозные фейерверки, которые собирают тысячи зрителей.
• Музыка и танцы: Новый год в ЮАР — это время для вечеринок с живой музыкой, особенно в стиле африканского джаза и регги.

Традиции

Браай: Традиционный южноафриканский барбекю, где готовят мясо на гриле. Это обязательный элемент новогоднего стола.

• Пляжные вечеринки: На пляжах Кейптауна и Дурбана люди собираются, чтобы встретить Новый год под открытым небом.

Нигерия: праздник с африканским колоритом

Особенности празднования

• Семейные собрания: Новый год в Нигерии — это время для семейных встреч. Люди приезжают из разных городов, чтобы провести праздник вместе.
• Церковные службы: Многие нигерийцы посещают ночные церковные службы, где молятся за благополучие в новом году.

Традиции

Жареный рис и курица: Традиционные блюда, которые готовят для новогоднего стола.

• Танцы и музыка: Нигерийцы любят танцевать под афробит и хип-хоп. На улицах часто устраивают импровизированные танцевальные вечеринки.

Кения: праздник в саванне

Особенности празднования

• Сафари: Многие туристы и местные жители встречают Новый год на сафари, наблюдая за дикими животными.
• Пляжные вечеринки: На побережье Индийского океана устраивают пляжные вечеринки с музыкой и танцами.

Традиции

Ньяма чома: Традиционное кенийское барбекю, где готовят мясо на углях.

• Танцы и песни: Кенийцы любят танцевать под традиционную музыку, такую как бенга и капала.

Египет: праздник с восточным колоритом

Особенности празднования

• Фейерверки: В Каире и Александрии устраивают грандиозные фейерверки, которые освещают ночное небо.
• Концерты: На площадях и в парках проходят концерты с участием известных артистов.

Традиции

Праздничный ужин: На стол подают традиционные блюда, такие как кошари, фул медамес и сладости.

• Танцы: Египтяне любят танцевать под традиционную музыку, такую как табла и думбек.

Марокко: праздник в арабском стиле

Особенности празднования

• Фейерверки: В Касабланке и Марракеше устраивают фейерверки, которые собирают тысячи зрителей.
• Уличные вечеринки: На улицах городов люди танцуют и поют, создавая атмосферу праздника.

Традиции

Тажин: Традиционное марокканское блюдо, которое готовят для новогоднего стола.

• Чай с мятой: Традиционный напиток, который подают во время празднования.

Эфиопия: праздник по своему календарю

Особенности празднования

• Эфиопский календарь: Эфиопия отмечает Новый год 11 сентября по своему календарю, но 1 января также празднуют как международный Новый год.
• Традиционные танцы: На улицах городов люди танцуют под традиционную музыку, такую как эскета и амхара.

Традиции

Доро вот: Традиционное эфиопское блюдо, которое готовят для новогоднего стола.

Доро Вот — это одно из самых известных и любимых блюд эфиопской кухни. Это ароматное и пряное рагу из курицы, которое подают с инджерой (кисловатым плоским хлебом). Доро Вот часто готовят по особым случаям, включая Новый год и религиозные праздники. Давайте узнаем, как приготовить это блюдо дома.

Ингредиенты

Для маринада:

• 1 целая курица (разделанная на части)
• 2 лимона (сок)
• 1 чайная ложка соли

Для рагу:

• 4 большие луковицы (мелко нарезанные)
• 4 зубчика чеснока (измельченные)
• 2 см свежего имбиря (натертого)
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 столовые ложки бербере (эфиопская пряная смесь)
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки кардамона (молотого)
• 1/2 чайной ложки гвоздики (молотой)
• 1/2 чайной ложки корицы (молотой)
• 4 стакана воды или куриного бульона
• 4 яйца (сваренные вкрутую)
• Соль по вкусу

Приготовление

Шаг 1: Маринование курицы

1. Разделите курицу на части (грудка, бедра, голени и т.д.).
2. Смешайте сок лимонов с солью и натрите этой смесью курицу.
3. Оставьте мариноваться на 30 минут.

Шаг 2: Приготовление основы

1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло.
2. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета (около 10 минут).
3. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще 2 минуты.

Шаг 3: Добавление специй

1. Добавьте бербере, куркуму, паприку, кардамон, гвоздику и корицу. Хорошо перемешайте.
2. Обжаривайте специи с луком и чесноком около 5 минут, чтобы раскрыть их аромат.

Шаг 4: Тушение курицы

1. Добавьте курицу в кастрюлю и хорошо обжарьте со всех сторон.
2. Влейте воду или куриный бульон, доведите до кипения.
3. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1 часа, пока курица не станет мягкой.

Шаг 5: Добавление яиц

1. Очистите сваренные вкрутую яйца и сделайте на них несколько надрезов.
2. Добавьте яйца в рагу и тушите еще 10 минут, чтобы они пропитались соусом.

Шаг 6: Подача

1. Подавайте Доро Вот горячим с инжерой или рисом.
2. Украсьте свежей зеленью (кинзой или петрушкой).

Советы

• Бербере: Если у вас нет готовой смеси, можно сделать ее самостоятельно. Для этого смешайте молотый перец чили, паприку, кориандр, зиру, гвоздику, кардамон и корицу.
• Инджера: Если у вас нет инджеры, можно подавать Доро Вот с рисом или лепешками.
• Острота: Если блюдо кажется слишком острым, добавьте немного йогурта или сметаны.
• Кофе: Традиционная кофейная церемония — обязательный элемент празднования.

Новый год в Африке — это праздник, который объединяет людей, природу и традиции. В каждой стране свои уникальные обычаи, которые делают этот день особенным. Независимо от того, где вы встречаете Новый год — на пляже в ЮАР, в саванне Кении или на улицах Каира, — главное, что этот праздник дарит нам радость, надежду и веру в лучшее. Счастливого Нового года!