Главное блюдо: филе молодой барашки с фасолью на пару.
Время приготовления +− 1,5 часа.
Пищевая ценность ( в 100 граммах ):
Калорийность 149,7 ккал.
Жиры 4,3 г.
Белки 15,4 г.
Углеводы 0,0 г.
Состав/ингредиенты порции +− 5.
Филе баранины 1,5 кг.
Фасоль красный сухой 500 г.
Лук репчатый средний 5 шт.
Масло диетическое кунжутное 1 ст. л.
Для приготовления маринада нам понадобятся:
Чеснок. Лимон. Перец красный молотый 1 ст. л. Сухие травы: базилик, укроп и тимьян по 1 ч. л. Сухое белое вино 80 г. Соль 1 ст. л, или по вкусу.
Способ приготовления пошагово.
Шаг 1/3.
Помойте мясо баранины в проточной воде, обсушите кухонным полотенцем, тщательно удалите все жировые прослойки, не оставляя ни грамма, и нарежьте на небольшие куски. Почистите все три зубчика чеснока от шелухи и пропустите через пресс. Мясо баранина выложите в глубокую посуду, посолите, поперчите обсыпьте сухими травами, добавьте чеснок из-под пресса и потрите руками мясо хорошенько, чтобы куски мяса пропитались специями, перцем и чесноком. Лимон помойте горячей водой, сбоку сделайте маленький разрез ножиком, выжимайте сок на филе, сухое вино тоже добавьте на мясо, перемешайте тщательно, закрывайте крышкой и оставьте в стороне на 3 часа, мариноваться.
Шаг 2/3.
Согласно инструкции, мясо следует замариновать за 10−14 часов до начала приготовления. Фасоль выложите в кастрюлю, замочите в холодной воде и оставьте в стороне на 3 часа чтобы набухла и легко было варить. Открывайте крышку мультиварки поместите мясо маринованное в чашу и фасоль добавьте на мясо, налейте воду до половины, они будут готовиться вместе. Включите мультиварку ставьте вид продукта, «Баранина с фасолью» на режиме «Варка» и время на таймере 1 час.
Шаг 3/3.
Пока готовятся мясо и фасоль, очистите лук от шелухи, нарежьте его полукольцами выложите на сковороду с нагретым кунжутным маслом, обжарьте лук до румяности, по ходу посолите немного, накройте крышкой и оставьте в стороне на время. После подачи звукового сигнала, откройте крышку мультиварки пропустите пар на 3 минуты, посолите по вкусу, размешайте деревянной ложкой, добавьте жареный лук с маслом,еще раз перемешайте закройте крышку мультиварки ставьте режим «Тушение» и время на 15 минут. После звукового сигнала откройте крышку мультиварки и выпустите пар, блюдо готово. Обсыпьте измельчённой свежей зеленью: кинза и лук зелёный. Выложите порционно и подавайте на стол в горячем виде.
В качестве закуски на сол можно подавать:
Салат из помидор и огурцов по 5 шт. Сыр 300 г. Также стоит подать хлеб матнакаш 1 шт. и лаваш армянский 2 штуки.
Приятного аппетита! На здоровье!
Подпишись на мой канал, ставьте лайки и оставьте свои комментарии.