Так случилось, что у дочке атопический дерматит в совокупности с аллергией на кошку, яйца, глютен и белок коровий🥴🤯, поэтому обычные сладости ей нельзя. В такой реальности выручают домашние желатинки. Но, по правде сказать , готовить я не умею, но пришлось научиться.
С желатином у меня особых проблем не возникало, но получалась не всегда нужная консистенция, то слишком жидкий, то как вода, и иногда, если звёзды сойдутся — твердый, что ложкой можно есть.
Меня такая ромашка достала, решила ознакомиться с основами и разобраться в нюансах, если кому после прочтения было полезно ставьте 👍
Далее пойдут выводы, основанные на практике:
Если нужен жидкий [фиг его знает зачем он вам понадобится, но , как говорится, вдруг] — 20 мл на 300 мл
Танцующий — 40 гр на 300 мл
Так, чтоб ложка стояла — 60 гр на 300 мл
Нюансы приготовления:
1. Заварить желатин: я использовала гранулированный желатин [брала на рынке] 60 гр (3 ст.л без горки) залила теплой водой [~50 мл, так чтобы весь покрыл и 0,5 см было сверху], оставила на 20 минут, параллельно готовила компот из яблок.
2. Основа под желатинки. Компот делала из яблок, но по сути можно сделать любую основу.
3. Растопить желатин. После того как желатин набух, его надо растопить на водяной бане.
Не допускайте закипания желатина — иначе всё желирующие свойства пропадут!
4. Смешать с основой и разлить по формам.
У меня формочки были в виде бананов и винограда, остатки залила в обычную прямоугольную форму, а после застывания порезала на кубики.
Результат: твердые хорошие мармеладки, дочке понравились — а для меня это главное❤