Бай Хао Инь Чжэнь (Bai Hao Yin Zhen), также известный как "серебряные иглы с белым ворсом", — это высококачественный белый чай, который производится в Китае, преимущественно в провинции Фуцзянь. Он значительно выделяется среди других видов чая благодаря своим уникальным характеристикам и особенному процессу производства.
1. Производство:
- Этот чай производится из молодых почек и молодых листьев растения Camellia sinensis (чайное дерево).
- Для его создания собираются только самые молодые, нераспустившиеся почки, которые еще имеют белые ворсинки — отсюда и название "Бай Хао", что переводится как "Белый волос".
- Сбор осуществляется вручную, что делает процесс более трудоемким и придает чаю особую ценность.
2. Вкус и аромат:
- Бай Хао Инь Чжэнь обладает мягким, сладковатым вкусом с легкими цветочными нотами и свежестью.
- Аромат нежный и восхитительный, с легкими травянистыми и фруктовыми оттенками.
3. Польза для здоровья:
- Белый чай считается одним из самых полезных видов чая, так как содержит высокий уровень антиоксидантов.
- Регулярное употребление может способствовать улучшению обмена веществ, укреплению иммунной системы и поддержанию сердечно-сосудистой системы.
- Этот вид чая можно назвать расслабляющим, он не вызывает такого сильного прилива бодрости, как пуэры или улуны.
- Собранное сырьё не проходит высокотемпературную обработку, что помогает сохранить все витамины и полезные вещества.
4. Приготовление:
- Для заваривания Бай Хао Инь Чжэнь рекомендуется использовать воду температурой 70-80°C.
- Проливы быстрые, при этом каждый последующий будет иметь уникальный вкус.