Ответ на вопрос, почему японцы долго живут и худые, хотя едят много риса, дала россиянка, которая съездила в Японию. Дело вовсе не в «генетике», а в здоровых подходах к еде — заявила она в своём блоге на Дзен и подробно раскрыла этот секрет.
По её словам, японская кухня гораздо разнообразнее, чем может показаться туристам, и включает не только рис, но и рыбу, сезонные овощи и мисо-суп. Основной характерной чертой японского рациона является низкое содержание жира и соли. Японцы предпочитают использовать для приготовления бульоны даси, которые обеспечивают насыщенный вкус без избытка ингредиентов. Так, они питаются проще и здоровее, чем многие европейцы.
Важным элементом питания являются ферментированные продукты с высоким содержанием пребиотиков и лактобактерий, способствующие здоровой работе кишечника и ускоряющие метаболизм. К таким продуктам относятся соевый соус, натто и мисо.
Еще одним нюансом является привычка японцев есть небольшими порциями и тщательно пережевывать пищу. Это позволяет организму своевременно получать сигналы о насыщении, что предотвращает переедание. Японцы также осознанно избегают хлебобулочных изделий и сладкого, предпочитая свежие продукты, которые готовятся каждый день.
Блогер отметила, что японцы предпочитают активное времяпровождение, включая пешие прогулки, что также способствует их стройности и долголетию. Учебные курсы по правильному питанию, проводимые в японских школах, добавляют понимание здорового образа жизни с раннего возраста.
Для подтверждения своих слов блогер представила случай из истории: много японцев, переехавших на Гавайи в 18 веке, со временем также начали набирать вес, что свидетельствует о влиянии окружения и пищевых привычек, а не генетических факторов.
]]>