Какой праздник без угощения?! Когда малыши вволю повеселятся, они обязательно скажут: «Поплясали мы, попели и покушать захотели!». Поэтому «съедобную программу» стоит продумать так же детально, как и развлекательную.
Вулкан
Многие дети не жалуют горячие блюда, а мудрые взрослые выступают против «сухомятки ». Чтобы сломить сопротивление маленьких упрямцев, приготовьте что-нибудь особенное, например, «действующий вулкан».
Основу его составляет картофельное пюре, сделать которое проще простого:
- очищенный картофель сварите до готовности в несоленой воде;
- слейте лишнюю воду и снова поставьте кастрюлю на небольшой огонь;
- тщательно разомните картофель, одновременно перемешивая его, постепенно вливая горячее молоко и рафинированное растительное масло;
- всыпьте немного пшеничной муки (для повышения воздушности и сохранения формы пюре) и соли, тщательно перемешайте и взбивайте вилкой 2-3 минуты.
Готовое пюре выложите высокой горкой на большую тарелку или блюдо, ложкой или лопаточкой выровняйте бока. Томатным соусом нарисуйте потоки лавы. У подножия вулкана разложите камни – котлеты, украсьте овощами. Половинку тщательно вымытой яичной скорлупы вдавите в вершину вулкана. Перед подачей на стол налейте в скорлупку немного спирта и подожгите - извержение вулкана началось!
Ёжик
Как показывает опыт, фрукты лучше порезать на кусочки, чем подавать целиком: они и съедаются лучше, и огрызков не остаётся. А украсить такое фруктовое ассорти можно ёжиком, сделанным из крупного яблока.
Иголки — это небольшие конусы, вырезанные из яблока ножом, как глазки из картошки, перевернутые и вставленные тупым концом на то же место.
Мордочка — конус большего размера. Глаза и нос — ягоды (можно использовать замороженные). Если какие-то детали не хотят держаться на своих местах, «подклейте» их кремом или мёдом.
Башенки
Это многоэтажные бутерброды оригинальной формы. Идею мне подарила свекровь: дети очень любили, когда она разрезала обычные бутерброды на квадратики.
Сначала вырежьте из тонких ломтиков колбасы, сыра и хлеба одинаковые фигурки. Для этой цели воспользуйтесь формочками для печенья или тонким стаканом. Постройте «башенку», скрепляя «этажи» маслом, паштетом, творожным сыром или бутербродной массой. Кроме основных продуктов используйте свежие и консервированные овощи, зелень.
В продаже есть разнообразные пластиковые вилочки, палочки с яркими фигурками на конце, которые весьма украсят это блюдо. Но их можно сделать и самим, например, из ватных палочек (один конец срезать, чтобы вата не попала в пищу, а второй обмокнуть в смесь гуаши с ПВА и украсить бантиком) или из зубочисток, превратив их в флажки.
Безе
Сладкое лучше приготовить заранее: во время праздника будет достаточно хлопот с горячим. Торты с жирным кремом детям ни к чему, а вот печенье — то, что надо. На мой взгляд, самым простым в приготовлении и дешевым вариантом является безе: 3-4 яичных белков и сахарного песка будет вполне достаточно, чтобы накормить компанию сладкоежек.
Охлажденные белки взбейте в пену. Добавьте половину сахара (всего берется 250 г сахара или сахарной пудры на 4 яичных белка) и снова взбивайте массу до пенообразного состояния. Всыпьте оставшийся сахар и еще раз взбейте. Скорость миксера лучше увеличивать постепенно — начните с самой низкой и доведите до самой высокой. Готовая масса не должна стекать с ложки. Чтобы пена лучше держала форму и была белее, можно добавить немного соли и лимонного сока.
На противень, выложенный промасленной бумагой, отсадите с помощью кондитерского мешочка или разложите ложкой маленькие фигурки различной формы на достаточном расстоянии друг от друга. Выпекайте в нежаркой духовке (при температуре не выше 120 градусов) в течение 30-40 минут.
Белоснежную равнину готового безе красиво дополнят яркие пятна жевательного мармелада.
Желе
Желе давно уже стало излюбленным праздничным блюдом в нашем доме. Его легко и недолго готовить, причем это можно сделать заранее. Многослойное разноцветное желе выглядит очень нарядно и аппетитно. Кто еще не пробовал, рекомендую.
Можно приготовить желе из фруктовых и ягодных соков с добавлением желатина (рецептуру см. в кулинарной книге), а можно воспользоваться полуфабрикатами, расфасованными в небольшие бумажные пакетики (порошок просто разводится горячей водой). Жидкое желе разлейте по формам, охладите и поставьте минут на 40-60 в холодильник для застывания. После этого сверху налейте желе другого цвета и снова поставьте в холодильник — слои не смешаются.
Мне нравится добавлять в желе замороженные ягоды: и красиво, и вкусно, и застывает быстрее. Интересно сделать слои наклонными, для этого формочки с еще не застывшим желе установите под углом в решетке холодильника. Кроме порционных формочек можно использовать и более объемную посуду. В этом случае готовое желе нарезается кусочками, как торт.
А попить?!
Во время активных игр происходит значительный расход энергии, следовательно, детскому организму потребуется повышенное количество жидкости. Обязательно позаботьтесь о напитках. Конечно, можно купить в магазине лимонад или сок, но мне кажется, что для здоровья детей будет полезнее, а для вас дешевле приготовить морс или компот из фруктов или замороженных ягод. Разлейте его по бокалам, каждый из которых украсьте ломтиком апельсина. Соломинки тоже можно украсить. Например, наклейкой, кусочком мишуры, бахромой из сложенного вдвое цветного скотча, ярким бантиком из подкрученной бумажной ленты для цветов… Вариантов много. Поверьте, дети будут в восторге!