Привет, дружище! Если ты думаешь, что в Бразилии едят только стейки и жарят ананасы на гриле и танцуют, ты ошибаешься) Калду верде — это суп, который объединил португальскую душу и бразильский темперамент. Зелёный, ароматный и такой сытный, что после него можно танцевать самбу до утра! 🥬💃 Приятного аппетита!! 🥣🎉 P.S. Если после этого супа ты начал говорить с акцентом и танцевать — не сопротивляйся. Это дух Пеле вселился в тебя! 😉 Не забудь подписаться и оставить свой комментарии)
Привет, дружище! Если ты думаешь, что в Бразилии едят только стейки и жарят ананасы на гриле и танцуют, ты ошибаешься)
Калду верде — это суп, который объединил португальскую душу и бразильский темперамент. Зелёный, ароматный и такой сытный, что после него можно танцевать самбу до утра! 🥬💃
Ингредиенты (на 4 порции, или для одного фавелы после футбольного матча):
- Капуста кале или кудрявая — 1 пучок (нарежь тоньше, чем костюмы на карнавале)
- Картофель — 4 шт. (вареный и размятый — это как бразильский ритм в супе)
- Лук — 1 шт. (мелко нарезанный, чтобы не плакать, как болельщик проигравшей команды)
- Чоризо — 200 г (копчёная колбаса, если нет — бери любую, что «стреляет» жиром)
- Чеснок — 3 зубчика (или 5, если любишь, как любят тут футбол)
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Вода или бульон — 1.5 л
- Соль, перец — по вкусу (и щепотка бразильского задора)
Рецепт: как варить под ритмы самбы
- Картофельная база:
- Обжарь лук и чеснок на масле до золотистости. Добавь нарезанный кубиками картофель, залей бульоном. Вари 15 минут, пока картошка не станет мягкой, как песок в Копакабане. Разомни её прямо в кастрюле — пусть суп будет кремовым!
- Колбасный взрыв:
- Нарежь чоризо кружками, обжарь до хруста (это как барабанная дробь в супе). Половину добавь в кастрюлю, вторую оставь для подачи.
- Капустный финал:
- Тонко нашинкуй капусту — чем тоньше, тем лучше. Кинь её в суп, вари 5 минут (не больше, чтобы осталась яркой, как перья на карнавале).
Подача: как устроить мини-карнавал в тарелке
- Разлей суп по мискам.
- Сверху выложи обжаренную колбасу, сбрызни оливковым маслом.
- Для бразильского шика: добавь ломтики авокадо или хрустящие гренки.
Советы от меня:
- Нет капусты кале? Бери обычную, но нарежь её в стиле «танцующей змеи» — тонко-претонко.
- Для веганов: Замени чоризо на копчёный тофу.
- Если суп слишком густой: Разбавь кокосовым молоком — будет как бриз в Рио!
Почему бразильцы без ума от калду верде?
- Согревает душу даже в сезон дождей в Бразилии.
- Его едят с пирожками «пастель» — а это уже праздник,как карнавал!!
Приятного аппетита!! 🥣🎉
P.S. Если после этого супа ты начал говорить с акцентом и танцевать — не сопротивляйся. Это дух Пеле вселился в тебя! 😉
Не забудь подписаться и оставить свой комментарии)
