Привет! Если ты когда-нибудь окажешься в Египте, знай – это не только страна пирамид и фараонов, но и настоящий рай для любителей вкусно поесть!
Египетская кухня богата ароматными специями, яркими вкусами и необычными сочетаниями продуктов. Давай я расскажу тебе о девяти блюдах, которые обязательно стоит попробовать во время твоего путешествия!
Кошари (Koshari)
Начнем с кошари – настоящего символа египетской кухни! Это простое, но невероятно сытное блюдо состоит из риса, макарон, чечевицы и нута, заправленных томатным соусом и луком. Добавь немного чеснока и уксуса – и получится просто бомба вкуса! Кошари можно найти буквально на каждом углу, и это отличный вариант для перекуса или полноценного обеда.
Попробуй добавить побольше острого соуса – он идеально дополняет это блюдо!
Мулукия (Molokhia)
Мулукия – это суп-пюре из листьев джута, который готовят с курицей или мясом. Да-да, именно из листьев! Этот густой суп имеет насыщенный зеленый цвет и необычный вкус благодаря множеству специй. Местные жители обожают мулукию за её питательность и пользу для здоровья.
Листья джута содержат много витаминов и минералов, так что это не только вкусно, но и полезно!
Киббех (Kibbeh)
Киббех – это небольшие шарики из булгура и фарша, которые обжаривают во фритюре. Внутри может быть начинка из мяса, лука и специй. Это что-то вроде наших пельменей, только гораздо более экзотическое! Они хрустящие снаружи и мягкие внутри – настоящее удовольствие для гурманов!
Лучше всего киббех сочетаются с йогуртовым соусом или тахиной.
Кофта (Kofta)
Если ты любишь мясо, то кофта точно станет твоим фаворитом! Эти сочные мясные котлетки готовятся из говядины или баранины, приправляются различными специями и обжариваются до золотистой корочки. Обычно подаются с рисом, овощами или лавашем. А какой у них аромат... ммм...
В каждой семье есть свой секретный рецепт приготовления кофты!
Фул Медамес (Ful Medames)
Фул медамес – это одно из самых популярных завтраков в Египте. Представляет собой вареную фасоль с добавлением лимонного сока, оливкового масла, чеснока и специй. Часто бобы перетирают в кашу. Подается обычно с яйцом, хлебом и свежими овощами. Очень сытное и питательное блюдо, которое зарядит тебя энергией на весь день!
Фасоль лучше всего замочить на ночь перед приготовлением – так она будет мягче и вкуснее.
Фатта (Fatta)
Фатта – это праздничное блюдо, которое часто готовят на Рамадан. Оно состоит из слоев хлеба, риса, мяса и густого соуса. Все ингредиенты складываются слоями и запекаются вместе, создавая неповторимый вкусовой ансамбль. Необычное сочетание ингредиентов делает фатту особенным блюдом, которое стоит попробовать хотя бы раз в жизни!
Фатта подается горячей сразу после приготовления – иначе хлеб потеряет свою хрустящую корочку.
Баба Гануш (Baba Ghanoush)
Баба гануш – это кремообразная паста из запеченных баклажанов, смешанных с чесноком, лимоном и тахиной. Она имеет нежную текстуру и пикантный вкус, который прекрасно сочетается с лепешками или свежими овощами. Отличный выбор для тех, кто предпочитает легкие закуски!
Попробуй с лавашем или кусочками свежих овощей – это просто бомба
Хававши (Hawawshi)
Хававши – это египетский аналог пиццы, только вместо теста используется лаваш, а вместо сыра – мясо! Фарш из говядины или баранины смешивается с луком, помидорами и специями, затем заворачивается в тонкий лаваш и запекается. Получается нечто среднее между пирожком и бургером – очень вкусно и удобно брать с собой!
Лучше всего есть горячим прямо из печи – тогда лаваш особенно хрустящий
Момбар (Mombar)
Момбар – это деликатес из кишки ягненка, фаршированного рисом, мясом и специями. Звучит необычно, да? Но поверь, это действительно вкусно! Момбар жарят или тушат, чтобы все ингредиенты пропитались ароматом друг друга. Это блюдо требует времени и терпения при приготовлении, поэтому считается особым угощением.
Не бойся пробовать, даже если звучит странно, момбар заслуживает внимания!
Заключение
Египетская кухня полна сюрпризов и неожиданных вкусов. Каждое из этих девяти блюд уникально и достойно того, чтобы ты попробовал его во время своего путешествия. Так что не стесняйся экспериментировать и открывать для себя новые гастрономические горизонты!
Подсказка: Если вдруг какое-то блюдо покажется слишком острым или непривычным, всегда можно попросить повара сделать его "лайт-версию"
Хотите попробовать что-то из этого?